דעו מה יש בצלחת שלכם
רוטב הודו
קלוריות וערכים תזונתיים
יבש
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 367 kcal —
- חלבון 10 g 21%
- פחמימות 65 g 24%
- שומן 7.2 g 9%
- שומן רווי 2 g 10%
- נתרן 4392 mg 191%
- כולסטרול 14 mg 5%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 8 µg 1%
- ויטמין C 0.2 mg 0%
- תיאמין (B1) 0.21 mg 18%
- ריבופלבין (B2) 0.45 mg 35%
- ניאצין (B3) 2.8 mg 17%
- חומצה פנטותנית (B5) 1 mg 20%
- ויטמין B6 0.2 mg 12%
- פולאט (B9) 82 µg 21%
- ויטמין B12 0.58 µg 24%
מינרלים
- סידן 146 mg 11%
- ברזל 3.3 mg 18%
- מגנזיום 44 mg 10%
- זרחן 254 mg 20%
- אשלגן 428 mg 9%
- אבץ 1.3 mg 11%
- נחושת 0.13 mg 15%
- מנגן 0.22 mg 10%
- סלניום 5.2 µg 9%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 10 g | 65 g | 7.2 g |
| 1 מנה | 7 g | 26 | 0.7 g | 4.6 g | 0.5 g |
| 2 מנות | 14 g | 51 | 1.5 g | 9.1 g | 1 g |
| ½ מנה | 3.5 g | 13 | 0.4 g | 2.3 g | 0.3 g |
| 3 מנות | 21 g | 77 | 2.2 g | 14 g | 1.5 g |
| 4 מנות | 28 g | 103 | 2.9 g | 18 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 5.2 g | 33 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 16 g | 98 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 21 g | 130 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 26 g | 163 g | 18 g |
שאלות על רוטב הודו
איך מכינים רוטב הודו מטפטופי הצלייה?
מסננים את הטפטופים, מסירים את רוב שכבת השומן ומחממים בסיר. טורפים פנימה קמח בכמות שווה לשומן שנותר, מבשלים דקה, ואז מוסיפים בהדרגה ציר הודו ומבשלים תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך.
איך מסמיכים רוטב הודו בלי גושים?
מערבבים קמח או קורנפלור עם מעט מים קרים עד שאין גושים, ואז טורפים את התערובת לתוך הרוטב החם. מבשלים כמה דקות תוך ערבוב; קורנפלור מסמיך מהר, אבל חשוב להביא את הרוטב לרתיחה קצרה.
מה עושים אם רוטב הודו יצא מלוח מדי?
מדללים בציר לא מלוח או במים, ומבשלים כמה דקות כדי לאחד את הטעמים. תפוח אדמה שמבשלים ברוטב אינו פתרון אמין להוצאת מלח; עדיף להוסיף עוד נוזל או להכין עוד רוטב ללא מלח ולערבב.
עם מה מגישים רוטב הודו?
הוא מתאים במיוחד לפרוסות הודו צלויות, לפירה, למלית לחם ולירקות שורש צלויים. אפשר גם לשפוך מעט ממנו על כריך הודו או להגיש לצד אורז.
איך שומרים רוטב הודו שנשאר?
מעבירים לכלי רדוד ומכניסים למקרר בתוך שעתיים מהבישול; שומרים עד שלושה ימים. מחממים בסיר עד שהרוטב מעלה אדים לכל אורכו, ומוסיפים מעט מים או ציר אם הסמיך בקירור.
מה ההבדל בין רוטב הודו לרוטב עוף?
שניהם מבוססים לרוב על ציר ועיבוי, אבל רוטב הודו מקבל את טעמו מטפטופי הודו ולעיתים הוא עשיר יותר. ברוטב הודו יש 367 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 381 ברוטב עוף; הטעם בפועל תלוי בציר ובתיבול.
האם רוטב הודו מוכן מכיל הרבה נתרן?
כן: ברוטב הודו יש 4392 מ״ג נתרן ל־100 גרם. מנה קטנה של 7 גרם מכילה 307 מ״ג, ולכן כדאי לטעום לפני שמוסיפים מלח למנה.
איך מכינים רוטב הודו ללא מוצרי חלב?
מכינים רביכה מקמח ושומן הודו או שמן, ואז מוסיפים ציר הודו בהדרגה וטורפים עד להסמכה. כך מתקבל רוטב עשיר בלי חמאה או שמנת.
מקור: USDA FoodData Central 171569 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
