דעו מה יש בצלחת שלכם
טחינה
קלוריות וערכים תזונתיים
סוג הגרעינים לא צוין
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 592 kcal —
- חלבון 17 g 35%
- פחמימות 17 g 6%
- שומן 53 g 68%
- שומן רווי 7.4 g 37%
- סיבים תזונתיים 4.7 g 17%
- נתרן 35 mg 2%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 3 µg 0%
- ויטמין C 4.2 mg 5%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 1.6 mg 133%
- ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
- ניאצין (B3) 5.6 mg 35%
- ויטמין B6 0.15 mg 9%
- פולאט (B9) 98 µg 25%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 141 mg 11%
- ברזל 4.4 mg 25%
- מגנזיום 95 mg 23%
- זרחן 790 mg 63%
- אשלגן 459 mg 10%
- אבץ 4.6 mg 42%
- נחושת 1.6 mg 179%
- סלניום 34.4 µg 63%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 592 | 17 g | 17 g | 53 g |
| 1 מנה | 15 g | 89 | 2.6 g | 2.5 g | 8 g |
| 2 מנות | 30 g | 178 | 5.2 g | 5 g | 16 g |
| ½ מנה | 7.5 g | 44 | 1.3 g | 1.3 g | 4 g |
| 3 מנות | 45 g | 266 | 7.8 g | 7.6 g | 24 g |
| 4 מנות | 60 g | 355 | 10 g | 10 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 296 | 8.7 g | 8.4 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 888 | 26 g | 25 g | 80 g |
| 200 g | 200 g | 1184 | 35 g | 34 g | 106 g |
| 250 g | 250 g | 1480 | 44 g | 42 g | 133 g |
מזונות דומים
שאלות על טחינה
איך מכינים טחינה ירוקה?
מערבבים טחינה עם מיץ לימון, שום כתוש, מים קרים ופטרוזיליה או כוסברה. מוסיפים את המים בהדרגה וטורפים עד שהטחינה מסמיכה לרגע ואז נעשית חלקה ובהירה.
למה הטחינה נעשית סמיכה כשמוסיפים לה מים?
בתחילה המים גורמים לשמן ולמוצקי השומשום להתקבץ, ולכן התערובת מסמיכה; המשך טריפה והוספת מים בהדרגה יוצרים רוטב חלק. אם היא סמיכה מדי, מוסיפים עוד מעט מים קרים.
איך מדללים טחינה גולמית בלי שייצאו גושים?
מערבבים תחילה את הטחינה עם מיץ לימון ומלח, ואז מוסיפים מים קרים בכף בכל פעם תוך טריפה נמרצת. אם נוצר גוש, ממשיכים לטרוף ומוסיפים מעט מים; הוא בדרך כלל נפתח.
איך שומרים טחינה גולמית אחרי הפתיחה?
סוגרים היטב את הכלי ושומרים במקום קריר ויבש, הרחק מאור וחום. אם היצרן מציין שיש לשמור בקירור לאחר הפתיחה, פועלים לפי ההנחיה; הפרדת שמן טבעית, וערבוב מחזיר את המרקם.
עם מה אוכלים טחינה, ובאילו מאכלים משתמשים בה?
טחינה מוכנה הולכת היטב עם פלאפל, חומוס, סלט ירקות, כרובית צלויה ודגים. טחינה גולמית משמשת גם לרוטב לסלט ולממרח מתוק עם סילאן או דבש.
אפשר להחליף טחינה בממרח אחר?
במתכון לרוטב או לממרח, חמאת שקדים או חמאת בוטנים עשויות לעבוד, אבל הטעם יהיה שונה ומובהק יותר. באפייה אפשר להשתמש בחמאת אגוזים, אך כדאי להתחיל בכמות זהה ולבדוק אם צריך להוסיף מעט נוזל.
האם טחינה גולמית מכילה הרבה שומן רווי?
רוב השומן בטחינה אינו שומן רווי: בכף של 15 גרם יש 8 גרם שומן, מהם 1.1 גרם שומן רווי.
האם טחינה היא מקור טוב לאבץ?
כן. טחינה היא מקור לאבץ: כף של 15 גרם מכילה 0.69 מ״ג אבץ.
מקור: USDA FoodData Central 168604 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
