דעו מה יש בצלחת שלכם
דיונון
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 81 kcal —
- חלבון 15 g 31%
- פחמימות 1.2 g 0%
- שומן 1.7 g 2%
- שומן רווי 0.4 g 2%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.6 g —
- נתרן 110 mg 5%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 15 µg 2%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.36 µg 2%
- ויטמין E 1.2 mg 8%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
- ניאצין (B3) 3.4 mg 21%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.68 mg 14%
- ויטמין B6 0.69 mg 41%
- פולאט (B9) 13 µg 3%
- ויטמין B12 3 µg 125%
מינרלים
- סידן 13 mg 1%
- ברזל 0.5 mg 3%
- מגנזיום 28 mg 7%
- זרחן 190 mg 15%
- אשלגן 280 mg 6%
- אבץ 1.1 mg 10%
- נחושת 0.98 mg 109%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 66 µg 120%
- יוד 20 µg 13%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 15 g | 1.2 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7.7 g | 0.6 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 23 g | 1.8 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 31 g | 2.4 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 39 g | 3 g | 4.3 g |
שאלות על דיונון
איך מנקים דיונון לפני הבישול?
מושכים בעדינות את הראש והזרועות מתוך הגוף, מוציאים את שק הדיו והקרביים ואת הסחוס השקוף שבתוך הגוף, ואז מסירים את העור הסגלגל אם רוצים. שוטפים היטב במים קרים; אפשר לבקש ממוכר הדגים לנקות אותו.
איך מבשלים דיונון כדי שלא יהיה קשה?
מייבשים היטב וצורבים במחבת לוהטת עם מעט שמן, בערך דקה עד שתיים מכל צד, עד שהבשר אטום. לחלופין, מבשלים ברוטב על אש נמוכה כ־30–45 דקות; זמן ביניים נוטה להשאיר אותו לעיס.
איך יודעים אם דיונון טרי?
בחר דיונון מוצק ולח, בעל ריח עדין של ים ולא ריח חריף או אמוניה. אם הוא שלם, העיניים צריכות להיות צלולות ולא עכורות; שמור אותו קר והשתמש בו בהקדם.
איך שומרים דיונון במקרר או במקפיא?
שמור דיונון טרי בכלי מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בתוך יום או יומיים. להקפאה, יבש אותו, ארוז היטב והפשר במקרר למשך הלילה; אל תשאיר אותו להפשרה על השיש.
באילו מנות משתמשים בדיונון?
טבעות דיונון מתאימות לצריבה עם שום, פטרוזיליה ולימון, וגם לטיגון בציפוי דק. אפשר להוסיף דיונון לפאייה, לפסטה עם עגבניות או לתבשיל פירות ים; צריבה קצרה שומרת על מרקם עדין.
האם דיונון עשיר בחלבון?
כן. מנה של 100 גרם מספקת 15 גרם חלבון, ולכן דיונון הוא מקור לחלבון.
במה דיונון שונה מתמנון מבחינת חלבון?
בתמנון יש מעט יותר חלבון: 16.4 גרם ל־100 גרם, לעומת 15 גרם בדיונון. המרקם שונה גם הוא: זרועות התמנון עבות ובשרניות יותר, ואילו גוף הדיונון נחתך בקלות לטבעות.
מקור: CoFID (UK) 16-263 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
