דעו מה יש בצלחת שלכם

דיונון

קלוריות וערכים תזונתיים

מינים מעורבים, נא

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון16 g

פחמימות3.1 g

שומן1.4 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 92 kcal —
חלבון 16 g 31%
פחמימות 3.1 g 1%
שומן 1.4 g 2%
שומן רווי 0.4 g 2%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
סוכרים 0 g —
נתרן 44 mg 2%
כולסטרול 233 mg 78%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 10 µg 1%
ויטמין C 4.7 mg 5%
ויטמין D 0 µg 0%
ויטמין E 1.2 mg 8%
ויטמין K 0 µg 0%
תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
ריבופלבין (B2) 0.41 mg 32%
ניאצין (B3) 2.2 mg 14%
חומצה פנטותנית (B5) 0.5 mg 10%
ויטמין B6 0.06 mg 3%
פולאט (B9) 5 µg 1%
ויטמין B12 1.3 µg 54%
כולין 65 mg 12%

מינרלים

סידן 32 mg 2%
ברזל 0.68 mg 4%
מגנזיום 33 mg 8%
זרחן 221 mg 18%
אשלגן 246 mg 5%
אבץ 1.5 mg 14%
נחושת 1.9 mg 210%
מנגן 0.04 mg 2%
סלניום 44.8 µg 81%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	פחמימות	שומן
100 g	100 g	92	16 g	3.1 g	1.4 g
1 מנה	28.4 g	26	4.4 g	0.9 g	0.4 g
2 מנות	56.7 g	52	8.8 g	1.7 g	0.8 g
½ מנה	14.2 g	13	2.2 g	0.4 g	0.2 g
3 מנות	85.1 g	78	13 g	2.6 g	1.2 g
4 מנות	113.4 g	104	18 g	3.5 g	1.6 g
50 g	50 g	46	7.8 g	1.5 g	0.7 g
150 g	150 g	138	23 g	4.6 g	2.1 g
200 g	200 g	184	31 g	6.2 g	2.8 g
250 g	250 g	230	39 g	7.7 g	3.5 g

שאלות על דיונון

איך מנקים דיונון לפני הבישול?

מושכים בעדינות את הראש והזרועות החוצה מהגוף, שולפים את השק השקוף ואת הסחוס הקשיח, ומסירים את העור הסגלגל אם רוצים. מפרידים את העיניים והמקור הקשיח מהזרועות ושוטפים היטב במים קרים.

איך מבשלים דיונון כך שלא ייצא גומי?

בחר בבישול קצר מאוד או ארוך ואיטי: טבעות דקות צרובות במחבת לוהטת עם מעט שמן מתבשלות בתוך כ־2 דקות; לבישול ארוך, מבשלים ברוטב על אש נמוכה עד שהן מתרככות. אל תשאיר אותן על אש בינונית לזמן ממושך.

איך מכינים דיונון על הגריל?

ייבש את הגוף והזרועות, חרוץ את הגוף לרוחב בלי לחתוך עד הסוף, ומשח בשמן זית. צלה על גריל חם מאוד כדקה עד שתיים מכל צד, עד שהדיונון אטום ומעט חרוך; הגשה עם לימון ופטרוזיליה מתאימה במיוחד.

איך יודעים אם דיונון טרי?

חפש גוף מוצק ולח, עור מבריק וריח עדין של ים. ריח חריף או אמוניאקלי, מרקם רירי או גוף רך מדי הם סימנים לוותר עליו.

איך שומרים דיונון טרי או מופשר?

שמור דיונון טרי בכלי מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בו בתוך יום. דיונון מופשר יש לבשל בהקדם ולא להקפיא שוב כשהוא נא; אפשר להקפיא דיונון טרי, עטוף היטב, ולהפשיר במקרר.

באילו מאכלים משתמשים בדיונון?

דיונון מתאים לטבעות מטוגנות, לפסטה עם שום ועגבניות, לריזוטו ולתבשילי אורז ופירות ים. במטבח הים־תיכוני ממלאים לפעמים את גוף הדיונון באורז, עשבי תיבול או פירורי לחם וצולים או מבשלים ברוטב.

מה ההבדל בין דיונון לתמנון?

לדיונון גוף מוארך עם סנפירים ושמונה זרועות קצרות לצד שתי זרועות ציד ארוכות; לתמנון שמונה זרועות וללא גוף דמוי צינור. דיונון נצרב מהר ונחתך לטבעות, ואילו תמנון מבושל לרוב זמן רב יותר כדי לרכך אותו.

האם דיונון הוא מקור טוב לחלבון?

כן. מנה של 85 גרם מספקת 13 גרם חלבון ו־78 קק״ל; כמות החלבון דומה לזו של תמנון, שמכיל 16.4 גרם חלבון ל־100 גרם.

מקור: USDA FoodData Central 174223 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים