דעו מה יש בצלחת שלכם
קלמרי
קלוריות וערכים תזונתיים
מצופה בבלילה, אפוי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 288 kcal —
- חלבון 8.5 g 17%
- פחמימות 26 g 9%
- שומן 18 g 22%
- שומן רווי 2.1 g 10%
- סיבים תזונתיים 1.9 g 7%
- נתרן 1182 mg 51%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 64 µg 7%
- ויטמין E 0.75 mg 5%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.4 mg 31%
- ניאצין (B3) 1.2 mg 8%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.68 mg 14%
- ויטמין B6 0.03 mg 2%
- ביוטין (B7) 2.5 µg 8%
- פולאט (B9) 3 µg 1%
- ויטמין B12 1.7 µg 71%
מינרלים
- סידן 41 mg 3%
- ברזל 0.52 mg 3%
- מגנזיום 33 mg 8%
- זרחן 259 mg 21%
- אשלגן 88 mg 2%
- אבץ 0.8 mg 7%
- נחושת 0.12 mg 13%
- מנגן 0.19 mg 8%
- סלניום 17 µg 31%
- יוד 3 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 288 | 8.5 g | 26 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 4.3 g | 13 g | 8.8 g |
| 150 g | 150 g | 432 | 13 g | 39 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 576 | 17 g | 52 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 720 | 21 g | 65 g | 44 g |
שאלות על קלמרי
איך מנקים קלמרי לפני הבישול?
אם קנית קלמרי שלם, משוך בעדינות את הראש והזרועות מהגוף, הוצא את השק השקוף והסחוס הפלסטי שבפנים, וקלף את העור הסגלגל. חתוך את העיניים והמקור הקשיח שבין הזרועות, ושטוף היטב במים קרים.
איך מטגנים קלמרי כך שיישאר רך?
ייבש את הטבעות היטב וטגן בשמן שחומם לכ־180 מעלות, במנות קטנות, במשך דקה עד שתיים בלבד. טיגון ממושך או מחבת צפופה גורמים להן להתקשות; לקלמרי מטוגן בציפוי, צפה בקמח או בפירורי לחם רגע לפני הטיגון.
כמה זמן מבשלים קלמרי?
בחר באחת משתי דרכים: צריבה מהירה על מחבת לוהטת במשך כדקה עד שתיים, או בישול איטי ברוטב במשך כ־30–45 דקות עד שהוא מתרכך. הבישול שבין שתי האפשרויות נוטה להשאיר אותו גומי.
איך יודעים שקלמרי טרי?
בחר קלמרי בעל ריח עדין של ים, בשר מבריק ומוצק, ללא ריח חריף או מרקם דביק. אם הוא קפוא, הפשרה איטית במקרר שומרת טוב יותר על המרקם; אל תקפיא שוב קלמרי שהופשר.
עם מה מגישים קלמרי?
טבעות מטוגנות מתאימות לפלחי לימון, איולי או רוטב עגבניות חריף. קלמרי צרוב משתלב גם בסלט עם פטרוזיליה, שום ושמן זית, ואפשר להוסיף אותו לפסטה או לאורז עם פירות ים.
האם קלמרי ודיונון הם אותו דבר?
קלמרי הוא שם של מאכל העשוי מדיונון, ולעיתים משתמשים בשמות קלמרי, קלמארי ודיונון באופן חופף. במסעדות, קלמרי מתייחס לרוב לדיונון חתוך לטבעות ומבושל או מטוגן.
האם אפשר לאכול קלמרי נא?
אפשר לאכול קלמרי נא רק כשהוא מיועד לכך וטופל ונשמר בקירור מתאים; בישול יסודי הוא הבחירה הבטוחה יותר. קלמרי נא או מבושל הוא גם אלרגן אפשרי, ולכן אם מופיעה תגובה אלרגית יש להפסיק לאכול אותו.
כמה נתרן יש בקלמרי?
במנה של 100 גרם יש 1182 מ״ג נתרן. בקלמרי מטוגן ומומלח, הציפוי והתיבול עשויים להוסיף עוד נתרן.
מקור: CoFID (UK) 16-404 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
