דעו מה יש בצלחת שלכם
צדפות
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 65 kcal —
- חלבון 11 g 22%
- פחמימות 2.7 g 1%
- שומן 1.3 g 2%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- נתרן 510 mg 22%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 75 µg 8%
- ויטמין D 1 µg 5%
- ויטמין E 0.85 mg 6%
- תיאמין (B1) 0.15 mg 13%
- ריבופלבין (B2) 0.19 mg 15%
- ניאצין (B3) 1.8 mg 11%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.37 mg 7%
- ויטמין B6 0.16 mg 9%
- ביוטין (B7) 10 µg 33%
- ויטמין B12 17 µg 708%
מינרלים
- סידן 140 mg 11%
- ברזל 5.7 mg 32%
- מגנזיום 42 mg 10%
- זרחן 210 mg 17%
- אשלגן 260 mg 6%
- אבץ 59.2 mg 538%
- נחושת 7.5 mg 833%
- מנגן 0.33 mg 14%
- סלניום 23 µg 42%
- יוד 60 µg 40%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 11 g | 2.7 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 5.4 g | 1.4 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 16 g | 4.1 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 22 g | 5.4 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 27 g | 6.8 g | 3.3 g |
שאלות על צדפות
איך פותחים צדפות בלי לפצוע את היד?
הנח את הצדפה על מגבת מקופלת כשהצד השטוח כלפי מעלה, ואחוז בה היטב. הכנס סכין צדפות קצרה ליד הציר, סובב בעדינות עד שהקליפה נפתחת, ואז העבר את הלהב מתחת לקליפה העליונה כדי לנתק את השריר.
איך מכינים צדפות על הגריל?
הנח את הצדפות הסגורות על גריל חם, כשהצד העמוק כלפי מטה. צלה כ־5–8 דקות, עד שהקליפות נפתחות; השלך צדפות שלא נפתחו, והגש עם לימון או חמאה ושום.
האם בטוח לאכול צדפות חיות?
צדפות חיות מגישות לעיתים עם לימון, אבל אכילתן נאות עלולה לגרום להרעלת מזון. בישול מפחית את הסיכון; אם אתה מבשל אותן בקליפה, השלך כל צדפה שלא נפתחה.
איך שומרים צדפות טריות במקרר?
שמור צדפות חיות בקליפתן במקרר, בקערה פתוחה או מכוסה במגבת לחה, כשהצד העמוק כלפי מטה. אל תסגור אותן בכלי אטום ואל תטבול אותן במים; בשל אותן בהקדם.
מה מגישים לצד צדפות?
לצד צדפות נאות מתאימים לימון, שאלוט בחומץ, רוטב חריף ולחם פריך. צדפות מבושלות משתלבות גם בפסטה, במרק צ׳אודר ובתבשילי אורז.
כמה צדפות מגישים כמנה?
כמנה ראשונה נהוג להגיש כחצי תריסר צדפות לאדם; כמנה עיקרית צריך יותר, לצד לחם או תוספת. ב־100 גרם יש 11 גרם חלבון.
האם צדפות הן מקור טוב לברזל?
כן. צדפות הן מקור לברזל: ב־100 גרם יש 5.7 מ״ג ברזל.
במה צדפות שונות מפטריות צדף?
צדפות הן רכיכות מהים, ואילו פטריות צדף הן פטריות. פטריות צדף מספקות 2.3 גרם סיבים ו־4.96 מ״ג ניאצין ל־100 גרם; בצדפות אין סיבים תזונתיים.
מקור: CoFID (UK) 16-260 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
