דעו מה יש בצלחת שלכם
דג סול
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 85 kcal —
- חלבון 19 g 37%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 1.1 g 1%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 120 mg 5%
- כולסטרול 50 mg 17%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 1.7 mg 2%
- ויטמין D 8 µg 40%
- ויטמין E 1 mg 7%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.08 mg 6%
- ניאצין (B3) 3.5 mg 22%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.3 mg 6%
- ויטמין B6 0.17 mg 10%
- ביוטין (B7) 44.5 µg 148%
- פולאט (B9) 10 µg 3%
- ויטמין B12 0.8 µg 33%
- כולין 65 mg 12%
מינרלים
- סידן 29 mg 2%
- ברזל 0.6 mg 3%
- מגנזיום 25 mg 6%
- זרחן 271 mg 22%
- אשלגן 351 mg 7%
- אבץ 0.08 mg 1%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 25.5 µg 46%
- יוד 25 µg 17%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 19 g | 0 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 9.4 g | 0 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 127 | 28 g | 0 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 169 | 37 g | 0 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 212 | 47 g | 0 g | 2.8 g |
שאלות על דג סול
איך הכי פשוט להכין פילה דג סול במחבת?
ייבש את הפילה, תבל במלח ופלפל, וצרוב בחמאה או בשמן על אש בינונית־גבוהה כדקה עד שתי דקות מכל צד, לפי העובי. הוא מוכן כשהבשר אטום ומתפרק בקלות במזלג; אל תבשל אותו זמן רב, כי הוא דק ומתייבש מהר.
איך אופים דג סול בתנור בלי לייבש אותו?
סדר את הפילטים בתבנית משומנת, הוסף מעט שמן זית, לימון ועשבי תיבול, וכסה ברפיון בנייר אפייה או בנייר כסף. אפה ב־200 מעלות כ־8–12 דקות, עד שהדג אטום ומתקלף בקלות.
איך יודעים שדג סול טרי כשקונים אותו?
בחר דג בעל ריח עדין של ים, בשר מוצק ולח ועיניים צלולות אם הוא שלם. הימנע מדג בעל ריח חריף, מרקם דביק או בשר שנשאר שקוע אחרי לחיצה קלה.
איך שומרים דג סול טרי או מבושל?
שמור דג טרי במקרר, מכוסה ובחלק הקר ביותר, והשתמש בו בתוך יום עד יומיים מהקנייה. דג מבושל נשמר בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים; להקפאה, עטוף היטב כדי למנוע התייבשות.
עם מה מגישים דג סול, ואילו מנות מוכרות מכינים ממנו?
טעמו העדין משתלב עם חמאה ולימון, פטרוזיליה, תפוחי אדמה או ירקות מאודים. אפשר להכין ממנו סול מונייר: מקמחים קלות פילה, מטגנים בחמאה ומשלימים ברוטב חמאה, לימון ופטרוזיליה.
במה אפשר להחליף דג סול במתכון?
החלף אותו בפילה של דג לבן עדין ודק, כמו דובר או בקלה דקה, והתאם את זמן הבישול לעובי הפילה. דגים עבים יותר יזדקקו לכמה דקות נוספות.
האם דג סול הוא דג שטוח, והיכן נמצאות העיניים שלו?
כן. כמו דגים שטוחים אחרים, הוא שוחה על צדו; במהלך התפתחותו עין אחת נודדת לצד השני, ושתי העיניים נמצאות בבגרות באותו צד של הראש.
מה נותנת מנה של דג סול מבחינת חלבון?
במנה של 100 גרם יש 19 גרם חלבון. זו כמות חלבון נאה ביחס למרקם הקל והעדין של הדג.
מקור: Frida (Denmark) 595 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
