דעו מה יש בצלחת שלכם
כוך סאבוי
קלוריות וערכים תזונתיים
טדי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 27 kcal —
- חלבון 2 g 4%
- פחמימות 3 g 1%
- שומן 0.1 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 3.1 g 11%
- סוכרים 2.3 g —
- נתרן 28 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 50 µg 6%
- ויטמין C 31 mg 34%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.17 mg 1%
- ויטמין K 68.8 µg 57%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.3 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.19 mg 4%
- ויטמין B6 0.19 mg 11%
- פולאט (B9) 80 µg 20%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 12.3 mg 2%
מינרלים
- סידן 35 mg 3%
- ברזל 0.4 mg 2%
- מגנזיום 28 mg 7%
- זרחן 42 mg 3%
- אשלגן 230 mg 5%
- אבץ 0.27 mg 2%
- נחושת 0.06 mg 7%
- מנגן 0.18 mg 8%
- סלניום 0.9 µg 2%
- יוד 2.6 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2 g | 3 g | 0.1 g |
| 1 מנה | 70 g | 19 | 1.4 g | 2.1 g | 0.1 g |
| 2 מנות | 140 g | 38 | 2.8 g | 4.2 g | 0.1 g |
| ½ מנה | 35 g | 9 | 0.7 g | 1.1 g | 0 g |
| 3 מנות | 210 g | 57 | 4.2 g | 6.3 g | 0.2 g |
| 4 מנות | 280 g | 76 | 5.6 g | 8.4 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1 g | 1.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3 g | 4.5 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4 g | 6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 5 g | 7.5 g | 0.3 g |
מזונות דומים
שאלות על כוך סאבוי
איך בוחרים כרוב סבוי טרי?
בחר ראש כבד ומוצק ביחס לגודלו, עם עלים מקומטים ורעננים וללא כתמים כהים או אזורים רכים. עלים חיצוניים מעט פגומים אפשר להסיר בבית.
איך מבשלים כרוב סבוי כך שלא יתרכך מדי?
הסר את הליבה הקשה וחתוך לרצועות. חלוט במים רותחים ומומלחים במשך 4–6 דקות, או הקפץ במחבת עם מעט שמן במשך 6–8 דקות, עד שהעלים רכים אך עדיין שומרים על צורתם.
איך שומרים כרוב סבוי אחרי שחותכים אותו?
עטוף את החלק החתוך היטב ושמור במקרר; כדאי להשתמש בו בתוך כמה ימים. כרוב שלם נשמר זמן רב יותר במגירת הירקות, ועדיף לא לשטוף אותו עד סמוך לשימוש.
באילו מאכלים משתמשים בכרוב סבוי?
העלים הגמישים מתאימים לגלילות ממולאות באורז או בבשר, ואפשר להוסיף רצועות למרק, לתבשיל או למוקפץ. הוא משתלב היטב עם תפוחי אדמה, פטריות, שום ולימון.
אפשר להחליף כרוב סבוי בכרוב רגיל?
כן. כרוב לבן מתאים למרקים, לתבשילים ולממולאים, אבל העלים שלו חלקים ונוקשים יותר, ולכן כדאי לחלוט אותם מעט לפני שמגלגלים. לכרוב אדום יש טעם וצבע חזקים יותר.
האם אפשר לאכול כרוב סבוי חי?
כן. הסר את העלים החיצוניים, שטוף היטב ופרוס דק לסלט או לסלט כרוב; עיסוי קצר עם מיץ לימון או רוטב מרכך את העלים.
איזה ויטמין בולט בכרוב סבוי?
כרוב סבוי הוא מקור לוויטמין C: במנה של 31 מ״ג. אכילה שלו חי או בישול קצר במעט מים מצמצמים את אובדן הוויטמין.
מקור: USDA FoodData Central 170388 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
