דעו מה יש בצלחת שלכם
כרוב סבוי
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושל, מורתח, מסונן, עם מלח
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 24 kcal —
- חלבון 1.8 g 4%
- פחמימות 2.6 g 1%
- שומן 0.1 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 2.8 g 10%
- נתרן 260 mg 11%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 44 µg 5%
- ויטמין C 17 mg 19%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.02 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.02 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.16 mg 3%
- ויטמין B6 0.15 mg 9%
- פולאט (B9) 46 µg 12%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 30 mg 2%
- ברזל 0.38 mg 2%
- מגנזיום 24 mg 6%
- זרחן 33 mg 3%
- אשלגן 184 mg 4%
- אבץ 0.23 mg 2%
- נחושת 0.05 mg 6%
- מנגן 0.15 mg 7%
- סלניום 0.7 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1.8 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 1 מנה | 145 g | 35 | 2.6 g | 3.8 g | 0.1 g |
| 2 מנות | 290 g | 70 | 5.2 g | 7.6 g | 0.3 g |
| ½ מנה | 72.5 g | 17 | 1.3 g | 1.9 g | 0.1 g |
| 3 מנות | 435 g | 104 | 7.8 g | 11 g | 0.4 g |
| 4 מנות | 580 g | 139 | 10 g | 15 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.9 g | 1.3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 2.7 g | 3.9 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 3.6 g | 5.2 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 4.5 g | 6.5 g | 0.2 g |
מזונות דומים
שאלות על כרוב סבוי
איך בוחרים כרוב סבוי טרי?
בחר ראש שמרגיש כבד ביחס לגודלו, עם עלים חיצוניים ירוקים, מקומטים ומהודקים. הימנע מעלים נבולים, כתמים כהים או בסיס סדוק.
איך מכינים כרוב סבוי לממולאים?
הפרד את העלים בזהירות וחלוט אותם במים רותחים במשך שתיים־שלוש דקות, עד שהם גמישים. חתוך או דק את העורק העבה שבבסיס העלה, מלא וגלגל.
כמה זמן מבשלים כרוב סבוי?
רצועות דקות מתרככות בטיגון או באידוי בתוך כחמש עד שמונה דקות; פלחים שלמים זקוקים לרוב לכעשר עד חמש־עשרה דקות. עצור כשהעלים רכים אך עדיין שומרים על צורתם.
איך שומרים כרוב סבוי במקרר?
שמור את הראש שלם ולא שטוף במגירת הירקות, בשקית רפויה או מחוררת. אחרי שחתכת אותו, עטוף היטב ושמור בקירור; השתמש בשארית בתוך כמה ימים.
מה מתאים להגיש עם כרוב סבוי?
העלים משתלבים היטב עם שום, בצל, לימון, חמאה או שמן זית, וגם עם תפוחי אדמה ופטריות. אפשר להגיש אותו מוקפץ כתוספת או להשתמש בעלים לממולאים.
במה אפשר להחליף כרוב סבוי במתכון?
בממולאים אפשר להחליף אותו בכרוב לבן, אך העלים שלו קשיחים יותר וכדאי לחלוט אותם עד שאפשר לגלגל. במוקפץ אפשר להשתמש בכרוב לבן או בכרוב סיני, ולהתחיל לבדוק את המרקם מוקדם יותר.
האם כרוב סבוי הוא מקור לוויטמין C?
כן. במנה של 100 גרם יש 17 מ״ג ויטמין C.
מקור: USDA FoodData Central 168516 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
