דעו מה יש בצלחת שלכם
רוסטביף
קלוריות וערכים תזונתיים
בסגנון מעדנייה, ארוז מראש, פרוס
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 115 kcal —
- חלבון 19 g 37%
- פחמימות 0.6 g 0%
- שומן 3.7 g 5%
- שומן רווי 1.3 g 7%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.3 g —
- נתרן 853 mg 37%
- כולסטרול 51 mg 17%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 3 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.49 mg 3%
- ויטמין K 1.6 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.21 mg 16%
- ניאצין (B3) 5.6 mg 35%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.57 mg 11%
- ויטמין B6 0.46 mg 27%
- פולאט (B9) 5 µg 1%
- ויטמין B12 2 µg 85%
- כולין 43.9 mg 8%
מינרלים
- סידן 5 mg 0%
- ברזל 2.1 mg 11%
- מגנזיום 20 mg 5%
- זרחן 242 mg 19%
- אשלגן 647 mg 14%
- אבץ 3.2 mg 29%
- נחושת 0.09 mg 10%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 14.7 µg 27%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 19 g | 0.6 g | 3.7 g |
| 1 מנה | 9.3 g | 11 | 1.7 g | 0.1 g | 0.3 g |
| 2 מנות | 18.6 g | 21 | 3.5 g | 0.1 g | 0.7 g |
| ½ מנה | 4.7 g | 5 | 0.9 g | 0 g | 0.2 g |
| 3 מנות | 27.9 g | 32 | 5.2 g | 0.2 g | 1 g |
| 4 מנות | 37.2 g | 43 | 6.9 g | 0.2 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 9.3 g | 0.3 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 28 g | 1 g | 5.5 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 37 g | 1.3 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 47 g | 1.6 g | 9.2 g |
מזונות דומים
שאלות על רוסטביף
איך מכינים רוסטביף ביתי עסיסי?
ייבש נתח בקר שלם, צרוב אותו מכל הצדדים במחבת חמה, ואז צלה בתנור שחומם ל־160 מעלות. מדוד במרכז הנתח: כשהוא מגיע ל־63 מעלות, הוצא אותו ותן לו לנוח לפחות 3 דקות לפני הפריסה.
איך פורסים רוסטביף דק בלי שיתפורר?
תן לנתח להתקרר, או צנן אותו היטב במקרר, ואז פרוס בסכין חדה נגד כיוון הסיבים. לפרוסות דקות במיוחד, בקש מהקצב לפרוס אותו במכונת פריסה.
איך שומרים רוסטביף אחרי שפותחים את האריזה?
שמור אותו סגור היטב במקרר, והשתמש בו בתוך 3–5 ימים מהפתיחה. אם הוא נמכר פרוס, הפרד בין הפרוסות בנייר אפייה כדי להוציא רק את הכמות שאתה צריך.
מה מתאים לשים בכריך רוסטביף?
חרדל, חזרת או מיונז משתלבים היטב עם הטעם הבשרי; הוסף חסה, עגבנייה או מלפפון חמוץ ללחם פריך. בכריך חם, גבינה מותכת ובצל מקורמל הם שילוב מוצלח.
מה ההבדל בין רוסטביף לפסטרמה בקר?
רוסטביף הוא נתח בקר צלוי, שנפרס לאחר הבישול; פסטרמה בקר בדרך כלל מתובלת או מושרית ונעשית בשיטה שמעניקה לה טעם מעושן או מתובל יותר. גם הערכים משתנים: בפסטרמי בקר פרוס יש 147 קק״ל ו־5.84 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 115 קק״ל ו־3.7 גרם שומן ברוסטביף.
האם אפשר לחמם רוסטביף בלי לייבש אותו?
כן. חמם את הפרוסות לזמן קצר במחבת עם מעט מים או ציר, כשהמחבת מכוסה, או הנח אותן בתוך כריך חם ממש לפני ההגשה; חימום ממושך הופך אותן ליבשות וקשות.
האם רוסטביף נחשב מקור טוב לחלבון?
כן: מנה של 100 גרם מכילה 19 גרם חלבון. היא גם מכילה 853 מ״ג נתרן, לכן כדאי לשים לב לכמות אם אתה אוכל אותו לצד מזונות מלוחים נוספים.
מקור: USDA FoodData Central 174570 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
