דעו מה יש בצלחת שלכם
מרק עדשים
קלוריות וערכים תזונתיים
ארוזה מראש, לחימום חוזר
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 63 kcal —
- חלבון 3.2 g 6%
- פחמימות 7.6 g 3%
- שומן 1.9 g 2%
- שומן רווי 0.9 g 5%
- סיבים תזונתיים 1.6 g 6%
- סוכרים 1 g —
- נתרן 143 mg 6%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 35.8 µg 4%
- ויטמין C 1.7 mg 2%
- ויטמין E 0 mg 0%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.55 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.14 mg 3%
- ויטמין B6 0.09 mg 5%
- פולאט (B9) 20 µg 5%
- ויטמין B12 0.12 µg 5%
מינרלים
- סידן 25 mg 2%
- ברזל 1.1 mg 6%
- מגנזיום 19 mg 5%
- זרחן 74 mg 6%
- אשלגן 144 mg 3%
- אבץ 0.61 mg 6%
- נחושת 0.17 mg 19%
- מנגן 0.24 mg 10%
- סלניום 16.1 µg 29%
- יוד 4 µg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 63 | 3.2 g | 7.6 g | 1.9 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 1.6 g | 3.8 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 95 | 4.8 g | 12 g | 2.8 g |
| 200 g | 200 g | 127 | 6.4 g | 15 g | 3.7 g |
| 250 g | 250 g | 158 | 8 g | 19 g | 4.7 g |
שאלות על מרק עדשים
צריך להשרות עדשים לפני שמכינים מרק עדשים?
עדשים אדומות בדרך כלל לא צריך להשרות; שוטפים אותן במסננת ומבשלים ישר. עדשים ירוקות או חומות אפשר להשרות כדי לקצר מעט את הבישול, אבל גם אותן אפשר לבשל בלי השריה.
כמה זמן מבשלים מרק עדשים?
עדשים אדומות מתרככות לרוב בתוך 15–20 דקות מרגע שהמרק רותח, ואילו ירוקות או חומות זקוקות בדרך כלל ל־25–40 דקות. בדוק שהעדשים רכות לפני שמכבים את האש.
איך מכינים מרק עדשים סמיך בלי בלנדר?
בשל את המרק עוד כמה דקות ללא מכסה, או מעך חלק מהעדשים והירקות בכף על דופן הסיר. עדשים אדומות מתפרקות בבישול ומסמיכות את המרק במיוחד.
מתי מוסיפים לימון למרק עדשים?
הוסף מיץ לימון בסוף הבישול, אחרי שהעדשים התרככו; חומציות מוקדמת עלולה להאט את התרככותן. כמון, שום ופפריקה מתאימים לתיבול, ופטרוזיליה או כוסברה מוסיפות רעננות בהגשה.
מה מתאים להגיש לצד מרק עדשים?
לחם טרי או פיתה מתאימים לטבילה, ולצדם אפשר להגיש סלט קצוץ או יוגורט. מרק עדשים עם אורז הוא שילוב מוכר ומשביע, ואפשר להגיש את האורז בתוך המרק או בנפרד.
כמה זמן אפשר לשמור מרק עדשים במקרר או במקפיא?
שמור את המרק בכלי סגור במקרר עד 3–4 ימים. להקפאה, חלק אותו למנות בכלים מתאימים; הוא נשמר היטב בערך 2–3 חודשים, ואחרי ההפשרה ייתכן שתצטרך להוסיף מעט מים בחימום.
אפשר להכין מרק עדשים עם עדשים משימורים?
כן. סנן ושטוף את העדשים, הוסף אותן לסיר אחרי שהירקות והתבלינים התרככו, ובשל כ־10 דקות כדי שיספגו טעם; אין צורך בבישול הממושך של עדשים יבשות.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 25900 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
