דעו מה יש בצלחת שלכם
ספרינג רול
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 103 kcal —
- חלבון 4.6 g 9%
- פחמימות 17 g 6%
- שומן 1.8 g 2%
- שומן רווי 0.7 g 3%
- סיבים תזונתיים 1.2 g 4%
- סוכרים 3.6 g —
- נתרן 116 mg 5%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 7.2 µg 1%
- ויטמין C 1.5 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.64 mg 4%
- ויטמין B6 0.11 mg 6%
- ויטמין B12 0.16 µg 7%
מינרלים
- סידן 22.5 mg 2%
- ברזל 0.4 mg 2%
- מגנזיום 12.6 mg 3%
- זרחן 14.9 mg 1%
- אשלגן 87 mg 2%
- אבץ 0.45 mg 4%
- נחושת 0.1 mg 11%
- מנגן 0.15 mg 7%
- סלניום 5 µg 9%
- יוד 25 µg 17%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 4.6 g | 17 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 2.3 g | 8.3 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 6.9 g | 25 g | 2.7 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 9.1 g | 33 g | 3.6 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 11 g | 42 g | 4.6 g |
שאלות על ספרינג רול
מה שמים בספרינג רול טרי בסגנון וייטנאמי?
ממלאים דף אורז באטריות אורז דקות, חסה ועשבי תיבול כמו נענע וכוסברה, ולעיתים גם שרימפס או חזיר מבושל. אל תמלא יותר מדי, כדי שיהיה קל לגלגל והדף לא ייקרע.
איך מרככים דפי אורז לספרינג רול?
טובלים כל דף בקערת מים פושרים לכמה שניות בלבד ומניחים על משטח נקי; הוא ימשיך להתרכך בזמן העבודה. השריה ממושכת הופכת אותו דביק וקשה לגלגול.
איך מגלגלים ספרינג רול בלי שהוא ייפתח?
מניחים את המילוי בשליש התחתון של הדף, מקפלים את שני הצדדים פנימה ואז מגלגלים בחוזקה כלפי מעלה. מניחים את הרול כשהתפר כלפי מטה, ומכסים את הדפים שעדיין לא משתמשים בהם במגבת לחה.
איזה רוטב מגישים עם ספרינג רול?
ספרינג רול טרי מתאים לרוטב בוטנים סמיך או לנוק צ'אם, רוטב וייטנאמי מתוק־חמצמץ עם רוטב דגים, ליים, סוכר וצ'ילי. לרוטב בוטנים אפשר לערבב חמאת בוטנים עם מעט מים חמים, רוטב סויה וליים.
איך שומרים ספרינג רול טרי שלא יאבד מהמרקם?
הכי טוב לאכול אותו מיד, כי דף האורז מתייבש ונעשה דביק במקרר. אם צריך להמתין, מניחים את הרולים בשכבה אחת, מכסים במגבת לחה ובניילון נצמד ושומרים במקרר לזמן קצר.
מה ההבדל בין ספרינג רול לאגרול?
ספרינג רול טרי בסגנון וייטנאמי עטוף בדרך כלל בדף אורז ואינו מטוגן; אגרול עטוף לרוב בבצק עבה יותר ומטוגן עד שהוא פריך. השמות משתנים בין מטבחים, ולכן כדאי לבדוק אם המנה טרייה או מטוגנת.
אפשר לטגן ספרינג רול?
כן, אבל ספרינג רול טרי מדפי אורז אינו זהה לרול שמיועד לטיגון: דף אורז עלול להידבק ולהיקרע. לרולים מטוגנים משתמשים בעטיפה שמיועדת לטיגון, מגלגלים סביב מילוי שאינו רטוב ומטגנים בשמן חם עד להזהבה.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 25419 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
