ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 188 kcal —
- חלבון 19 g 38%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 13 g 16%
- שומן רווי 4.2 g 21%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 64 mg 3%
- כולסטרול 51.7 mg 17%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 12.6 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.2 µg 1%
- ויטמין E 0.32 mg 2%
- תיאמין (B1) 0.21 mg 18%
- ריבופלבין (B2) 0.27 mg 21%
- ניאצין (B3) 4.3 mg 27%
- ויטמין B6 0.23 mg 14%
- פולאט (B9) 2 µg 1%
- ויטמין B12 1 µg 42%
מינרלים
- סידן 8 mg 1%
- ברזל 2.4 mg 13%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 190 mg 15%
- אשלגן 320 mg 7%
- אבץ 3.7 mg 34%
- נחושת 0.1 mg 11%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 13.5 µg 25%
- יוד 3 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 19 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 9.5 g | 0 g | 6.3 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 29 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 38 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 48 g | 0 g | 31 g |
מזונות דומים
שאלות על צלי טלה
איך מכינים צלי טלה בתנור כדי שיישאר עסיסי?
ייבש את הנתח, שפשף אותו בשמן, שום ורוזמרין, וצרוב אותו מכל הצדדים לפני הצלייה. צלה בתנור שחומם ל־160 מעלות עד שמדחום במרכז הנתח מראה 63 מעלות, ואז הנח לו לנוח לפחות 3 דקות לפני הפריסה.
איך יודעים שצלי טלה מוכן, ומתי פורסים אותו?
מדחום לבשר הוא הדרך המדויקת ביותר: בדוק במרכז החלק העבה, בלי לגעת בעצם. אחרי הצלייה תן לנתח לנוח 10–15 דקות; כך קל יותר לפרוס אותו והנוזלים נשארים בבשר.
איך בוחרים נתח לצלי טלה?
לצלי שאפשר לפרוס לפרוסות, בחר בשוק או ברגל טלה; כתף מתאימה יותר לצלייה ארוכה ואיטית, עד שהבשר רך ומתפרק. נתח עם שכבת שומן דקה נוטה להישאר עסיסי יותר.
עם מה מגישים צלי טלה?
תפוחי אדמה, גזר ובצל יכולים להיצלות לצד הנתח ולספוג את מיצי הבשר. טעמים שמתאימים במיוחד לטלה הם רוזמרין, שום, לימון ונענע; אפשר להגיש גם עם אורז או קוסקוס.
איך שומרים צלי טלה שנשאר?
העבר את הבשר למקרר בתוך שעתיים מסיום הארוחה, בכלי סגור, ואכול בתוך 3–4 ימים. לחימום, פרוס אותו וחמם מכוסה עם מעט מנוזלי הצלייה, כדי שלא יתייבש.
מה ההבדל בין צלי טלה לצלי כבש?
טלה הוא כבש צעיר, ובדרך כלל טעמו עדין יותר; כבש בוגר נוטה להיות בעל טעם חזק יותר. בצלי, בחירת הנתח ושיטת הצלייה משפיעות גם הן מאוד על הרכות והטעם.
מקור: Fineli (Finland) 732 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים