דעו מה יש בצלחת שלכם
קציצת בקר
קלוריות וערכים תזונתיים
75% רזה / 25% שומן, מבושל, צלוי באש
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 279 kcal —
- חלבון 26 g 51%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 19 g 24%
- שומן רווי 7.2 g 36%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 78 mg 3%
- כולסטרול 88 mg 29%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 3 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.12 mg 1%
- ויטמין K 2.2 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.18 mg 14%
- ניאצין (B3) 4.8 mg 30%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.66 mg 13%
- ויטמין B6 0.35 mg 21%
- פולאט (B9) 11 µg 3%
- ויטמין B12 2.8 µg 117%
- כולין 79.3 mg 14%
מינרלים
- סידן 30 mg 2%
- ברזל 2.4 mg 13%
- מגנזיום 20 mg 5%
- זרחן 189 mg 15%
- אשלגן 289 mg 6%
- אבץ 6.2 mg 56%
- נחושת 0.08 mg 8%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 21.5 µg 39%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 279 | 26 g | 0 g | 19 g |
| 1 מנה | 85 g | 237 | 22 g | 0 g | 16 g |
| 2 מנות | 170 g | 474 | 44 g | 0 g | 32 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 119 | 11 g | 0 g | 8 g |
| 3 מנות | 255 g | 711 | 65 g | 0 g | 48 g |
| 4 מנות | 340 g | 949 | 87 g | 0 g | 64 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 13 g | 0 g | 9.4 g |
| 150 g | 150 g | 419 | 38 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 558 | 51 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 698 | 64 g | 0 g | 47 g |
שאלות על קציצת בקר
איך מטגנים קציצת בקר במחבת?
מחממים מחבת כבדה על אש בינונית־גבוהה, משמנים קלות וצורבים את הקציצה בלי ללחוץ עליה. לקציצה בעובי כשני סנטימטרים, טגן בערך 4–5 דקות מכל צד, עד שהמרכז מגיע ל־71 מעלות צלזיוס.
איך שומרים שקציצת בקר תישאר עסיסית?
יוצרים קציצה בעובי אחיד, בלי ללוש או לדחוס את הבשר יותר מדי, ומשאירים אותה קרה עד סמוך לטיגון. הופכים פעם אחת בלבד ולא מועכים אותה במרית, כי כך המיצים נשארים בתוך הבשר.
איך יודעים שקציצת בקר מוכנה גם במרכז?
הדרך הבטוחה היא למדוד במדחום מזון במרכז הקציצה: בשר בקר טחון צריך להגיע ל־71 מעלות צלזיוס. צבע חום מבחוץ לבדו לא מעיד שהמרכז הגיע לטמפרטורה הזאת.
כמה זמן אפשר לשמור קציצת בקר במקרר או במקפיא?
קציצה לא מבושלת נשמרת במקרר יום עד יומיים; אם לא תבשל אותה בזמן הזה, עטוף אותה היטב והקפא. קציצה מבושלת נשמרת במקרר בכלי סגור עד שלושה עד ארבעה ימים.
באילו מנות משתמשים בקציצת בקר?
היא מתאימה להמבורגר בלחמנייה, לצלייה לצד תפוחי אדמה, או להגשה בפיתה עם טחינה, סלט וחמוצים. אפשר גם לפורר אותה אחרי הטיגון ולהוסיף לרוטב עגבניות לפסטה.
מה אפשר לשים במקום קציצת בקר בהמבורגר?
קציצת הודו טחונה היא תחליף בשרי נפוץ; היא רזה יותר אם בוחרים תערובת דלת שומן, ולכן כדאי להימנע מצליית יתר כדי שלא תתייבש. אפשר גם להכין קציצה מעדשים או מפטריות, אך המרקם והטעם יהיו שונים.
איך בוחרים קציצת בקר מוכנה לקנייה?
בדוק שהקציצה נשמרה בקירור או בהקפאה ושאריזתה שלמה. אם חשוב לך לדעת מה יש בה, בחר קציצה שרשימת המרכיבים שלה קצרה וברורה, ובדוק אם נוספו לה מלח, פירורי לחם או תיבול.
מקור: USDA FoodData Central 174038 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים