כריך חזה עוף בגריל

דפוק את החזה לעובי אחיד, מרח מעט שמן וצלֶה במחבת פסים חמה כ־5–7 דקות מכל צד, לפי העובי. בדוק שהמרכז מגיע ל־75 מעלות צלזיוס, ותן לעוף לנוח כמה דקות לפני הפריסה.

תן לעוף להתקרר מעט לפני ההרכבה, וייבש היטב ירקות שטופים. מרח את הרוטב על הלחם ולא ישירות על הירקות, או שמור אותו בצד אם מכינים את הכריך מראש.

חסה, עגבנייה, מלפפון חמוץ ובצל סגול מוסיפים רעננות וקראנץ'. חרדל, טחינה או מיונז מתובל מתאימים כרוטב; אבוקדו וגבינה מוסיפים מרקם עשיר יותר.

לחם מחמצת או לחמנייה יציבה מחזיקים היטב את העוף, הירקות והרוטב. אם משתמשים בלחם רך, קלה אותו קלות כדי שלא ייקרע או יספוג נוזלים במהירות.

עטוף את הכריך והכנס למקרר בתוך שעתיים מההכנה; שמור אותו עד שלושה ימים. כדי שהלחם לא יתרכך, עדיף לשמור את העוף, הירקות והרוטב בנפרד ולהרכיב סמוך לאכילה.

כריך חזה עוף בגריל מציין בדרך כלל נתח חזה שלם או פרוס שנצלה, ואילו כריך עוף יכול להכיל גם עוף מפורק, מטוגן או מבושל. בדוק בתפריט או על האריזה איך העוף הוכן.

נסה פרוסות טופו צרובות או חציל קלוי אם אתה רוצה מילוי ללא בשר; שכבה דקה של חומוס או ממרח שעועית מוסיפה גוף. תבל אותם היטב, כי חזה העוף עצמו עדין בטעם.