דעו מה יש בצלחת שלכם
גריסי פנינה
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 352 kcal —
- חלבון 9.9 g 20%
- פחמימות 62 g 23%
- שומן 1.2 g 1%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 16 g 56%
- סוכרים 0.8 g —
- נתרן 9 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.02 mg 0%
- ויטמין K 2.2 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.19 mg 16%
- ריבופלבין (B2) 0.11 mg 9%
- ניאצין (B3) 4.6 mg 29%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.28 mg 6%
- ויטמין B6 0.26 mg 15%
- פולאט (B9) 23 µg 6%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 37.8 mg 7%
מינרלים
- סידן 29 mg 2%
- ברזל 2.5 mg 14%
- מגנזיום 79 mg 19%
- זרחן 221 mg 18%
- אשלגן 280 mg 6%
- אבץ 2.1 mg 19%
- נחושת 0.42 mg 47%
- מנגן 1.3 mg 57%
- סלניום 37.7 µg 69%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 9.9 g | 62 g | 1.2 g |
| 1 מנה | 200 g | 704 | 20 g | 124 g | 2.3 g |
| 2 מנות | 400 g | 1408 | 40 g | 249 g | 4.6 g |
| ½ מנה | 100 g | 352 | 9.9 g | 62 g | 1.2 g |
| 3 מנות | 600 g | 2112 | 60 g | 373 g | 7 g |
| 4 מנות | 800 g | 2816 | 79 g | 497 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5 g | 31 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 15 g | 93 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 25 g | 155 g | 2.9 g |
מזונות דומים
שאלות על גריסי פנינה
איך מבשלים גריסי פנינה כך שיישארו נגיסים?
שוטפים היטב, ואם יש זמן משרים כחצי שעה ומסננים. מבשלים בסיר עם פי שלושה מים על אש נמוכה כ־30–40 דקות, עד שהגרגרים רכים אך עדיין שומרים על צורתם; מסננים עודפי מים.
צריך להשרות גריסי פנינה לפני הבישול?
לא חובה. השריה של חצי שעה עד לילה מקצרת מעט את הבישול; אם השרית, סנן את המים ושטוף לפני הבישול.
איך מוסיפים גריסי פנינה למרק?
שטוף אותם והוסף לסיר בתחילת הבישול, כדי שיספיקו להתרכך ולספוג את טעמי המרק. הם מסמיכים את הנוזל, לכן הוסף מים או ציר אם המרק נעשה סמיך מדי.
באילו מאכלים משתמשים בגריסי פנינה?
הם מתאימים למרק גריסים, לחמין ולתבשילי קדירה. אפשר גם לערבב אותם עם ירקות צלויים, עשבי תיבול ולימון ולהגיש כסלט חמים.
מה אפשר לשים במקום גריסי פנינה במרק?
גריסי שעורה או חיטה מתאימים כשמחפשים מרקם לעיס, אך זמן הבישול שלהם עשוי להיות שונה. לאורז או לבורגול מרקם אחר, והם מתרככים מהר יותר, לכן הוסף אותם בשלב מאוחר יותר.
איך שומרים גריסי פנינה יבשים ומבושלים?
שמור גריסים יבשים בכלי אטום במקום קריר, חשוך ויבש. גריסים מבושלים יש לקרר ולהכניס לכלי סגור במקרר; כדאי להשתמש בהם בתוך שלושה עד ארבעה ימים.
האם גריסי פנינה מכילים גלוטן?
כן. גריסי פנינה עשויים משעורה, ולכן אינם מתאימים למי שצריך להימנע מגלוטן; גם בישול ממושך אינו מסיר אותו.
במה שונים גריסי פנינה משעורה קלופה?
גריסי פנינה מלוטשים יותר, ואילו שעורה קלופה שומרת יותר מהשכבות החיצוניות של הגרעין. לפי הנתונים, בשעורה קלופה יש 17.3 גרם סיבים ו־12.5 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 16 גרם סיבים ו־9.9 גרם חלבון בגריסי פנינה.
מקור: USDA FoodData Central 170284 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
