דעו מה יש בצלחת שלכם
ביצה
קלוריות וערכים תזונתיים
לא מבושלת
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 140 kcal —
- חלבון 13 g 26%
- פחמימות 0.1 g 0%
- שומן 9.8 g 13%
- שומן רווי 2.6 g 13%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.1 g —
- נתרן 124 mg 5%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 160 µg 18%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 2 µg 10%
- ויטמין K 0.3 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.46 mg 35%
- ניאצין (B3) 0.08 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.5 mg 31%
- ויטמין B6 0.17 mg 10%
- פולאט (B9) 47 µg 12%
- ויטמין B12 0.89 µg 37%
מינרלים
- סידן 76.8 mg 6%
- ברזל 1.8 mg 10%
- מגנזיום 11 mg 3%
- זרחן 198 mg 16%
- אשלגן 138 mg 3%
- אבץ 1 mg 9%
- נחושת 0.06 mg 6%
- מנגן 0.03 mg 1%
- יוד 35.3 µg 24%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 13 g | 0.1 g | 9.8 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6.4 g | 0 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 19 g | 0.1 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 26 g | 0.1 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 32 g | 0.2 g | 25 g |
שאלות על ביצה
כמה זמן מבשלים ביצה כדי שהחלמון יישאר רך?
הכנס ביצה למים רותחים ובשל אותה כשש עד שבע דקות, ואז העבר מיד לקערת מים קרים כדי לעצור את הבישול. לביצה קשה, בשֵל אותה כתשע עד שתים־עשרה דקות.
איך שומרים ביצים וביצים קשות?
שמור ביצים בקליפתן במקרר, ורצוי באריזה המקורית כדי להגן עליהן מריחות ולמנוע תנודות טמפרטורה. ביצים קשות, עם הקליפה או בלעדיה, שמור בכלי סגור במקרר ואכול בתוך שבוע.
איך יודעים אם ביצה טרייה?
שבור את הביצה לקערה נפרדת לפני שמוסיפים אותה למתכון: ביצה טרייה נוטה לשמור על חלמון גבוה וחלבון שאינו מתפזר מאוד. ריח חריג אחרי השבירה הוא סיבה להשליך אותה.
באילו מנות משתמשים בביצה?
ביצה מתאימה לשקשוקה, לחביתה, לפריטטה ולקיש, וגם משמשת לקשירת קציצות ולציפוי שניצל לפני פירורי לחם. בבישול שקשוקה, שבור אותה לרוטב הרותח וכסה עד שהחלבון מתייצב.
האם אפשר לאכול ביצה חיה?
ביצה חיה עלולה להכיל חיידקים, לכן עדיף לא להשתמש בה חיה במיונז ביתי, בטירמיסו או בבלילה שלא נאפית. למתכון שמחייב ביצה לא מבושלת, בחר ביצה מפוסטרת.
כמה חלבון יש בביצה?
בביצה יש 13 גרם חלבון ל־100 גרם. ביצה בינונית אחת שוקלת בדרך כלל בערך 50 גרם, כך שהיא מספקת בערך חצי מכמות החלבון שבמנה של 100 גרם.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 22000 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
