דעו מה יש בצלחת שלכם
ביצה
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושלת
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 134 kcal —
- חלבון 13 g 25%
- פחמימות 0.3 g 0%
- שומן 9.2 g 12%
- שומן רווי 2.4 g 12%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.3 g —
- נתרן 110 mg 5%
- כולסטרול 360 mg 120%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 237 µg 26%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 2.2 µg 11%
- ויטמין E 1.9 mg 12%
- ויטמין K 0.8 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.12 mg 10%
- ריבופלבין (B2) 0.38 mg 29%
- ניאצין (B3) 0.08 mg 1%
- ויטמין B6 0.14 mg 8%
- פולאט (B9) 58.3 µg 15%
- ויטמין B12 2.3 µg 94%
מינרלים
- סידן 57 mg 4%
- ברזל 1.7 mg 9%
- מגנזיום 13 mg 3%
- זרחן 210 mg 17%
- אשלגן 130 mg 3%
- אבץ 1.4 mg 13%
- נחושת 0.05 mg 6%
- מנגן 0.03 mg 1%
- סלניום 33 µg 60%
- יוד 42.3 µg 28%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 13 g | 0.3 g | 9.2 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 6.3 g | 0.2 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 19 g | 0.5 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 25 g | 0.6 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 32 g | 0.8 g | 23 g |
שאלות על ביצה
איך מכינים ביצה קשה שקל לקלף?
הנח את הביצה במים רותחים בעדינות ובשל אותה כעשר דקות, ואז העבר מיד לקערת מי קרח. כשהיא מתקררת, הקש על הקליפה וקלף מתחת לזרם מים.
כמה זמן מבשלים ביצה רכה?
הכנס את הביצה בזהירות למים רותחים ובשל כשש דקות לחלמון נוזלי, או כשבע דקות לחלמון סמיך יותר. העבר למים קרים כדי לעצור את הבישול.
איך יודעים אם ביצה עדיין טרייה?
שבור אותה לקערה נפרדת: לביצה טרייה יש חלבון סמיך יחסית וחלמון תפוח, ולביצה מקולקלת עלול להיות ריח חריף ולא נעים. בדיקת הציפה במים אינה קובעת אם ביצה בטוחה לאכילה.
איך שומרים ביצים בבית?
שמור ביצים במקרר, באריזה המקורית, כדי לצמצם שינויי טמפרטורה וספיגת ריחות. אחרי שבישלת או קילפת ביצה, הכנס אותה למקרר בתוך שעתיים.
מה ההבדל בין ביצה רכה לביצה קשה?
ביצה רכה מבושלת פחות, ולכן החלבון והחלמון עשויים להישאר רכים או נוזליים; בביצה קשה גם החלמון מתייצב לחלוטין. ההבדל העיקרי הוא זמן הבישול והמרקם, לא חומר הגלם.
מה אפשר להכין מביצה לארוחת ערב מהירה?
חביתה, שקשוקה וביצה מקושקשת הן אפשרויות מהירות. לשקשוקה, בשֵל עגבניות ופלפל במחבת, צור גומות, שבץ בהן ביצים וכסה עד שהחלבונים מתייצבים.
האם אפשר לאכול ביצה חיה?
עדיף להימנע מביצה חיה או מבושלת חלקית, במיוחד כשמכינים מנות כמו מיונז ביתי או מוס. למתכונים כאלה השתמש בביצה מפוסטרת, או בחר גרסה שבה הביצה מבושלת היטב.
מקור: Fineli (Finland) 8513 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
