תירס מטוגן

משרים גרגרי תירס יבשים למשך הלילה, מסננים ומייבשים היטב — גרגרים רטובים עלולים לגרום לשמן להתיז. מטגנים במנות קטנות בשמן שחומם ל־170–180 מעלות, עד שהם מזהיבים ופריכים, ומוציאים לנייר סופג.

כן, אבל גרגרי תירס טריים לא נעשים פריכים כמו גרגרים יבשים מטוגנים. מפרידים אותם מהקלח ומקפיצים במחבת עם מעט שמן במשך 8–10 דקות, עד שהם רכים ומעט שחומים.

מצננים אותו לגמרי לפני שמעבירים לכלי אטום, ושומרים במקום קריר ויבש. אם התרכך, מפזרים על תבנית ומחממים בתנור ב־160 מעלות למשך 5–8 דקות.

אפשר להגיש אותו כחטיף עם מלח, צ'ילי או מעט מיץ ליים, או לפזר על מרק וסלט ממש לפני ההגשה כדי לשמור על הפריכות. הוא מתאים גם כתוספת פריכה לצד מטבלים.

תירס מטוגן עשוי בדרך כלל מגרגרים שלמים, ואילו חטיף תירס נוצר לרוב מתערובת תירס שעוצבה ונאפתה או טוגנה. לכן המרקם והצורה שונים: גרגרי תירס נשארים נראים ושלמים.

תירס מתוק הוא גרגרי תירס טריים או מבושלים, ותירס מטוגן הוא גרגרים שטוגנו ולכן לרוב פריכים ושומניים יותר. בתירס מתוק יש 77 קק״ל ו־1.41 גרם שומן ל־100 גרם.