דעו מה יש בצלחת שלכם
תמנון מצוי
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 156 kcal —
- חלבון 30 g 60%
- פחמימות 4.4 g 2%
- שומן 2.1 g 3%
- שומן רווי 0.5 g 2%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 460 mg 20%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 8 mg 9%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 0.1 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.08 mg 6%
- ניאצין (B3) 3.8 mg 24%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.9 mg 18%
- ויטמין B6 0.65 mg 38%
- פולאט (B9) 24 µg 6%
- ויטמין B12 36 µg 1500%
מינרלים
- סידן 106 mg 8%
- ברזל 9.5 mg 53%
- מגנזיום 60 mg 14%
- זרחן 279 mg 22%
- אשלגן 630 mg 13%
- אבץ 3.4 mg 31%
- נחושת 0.74 mg 82%
- מנגן 0.05 mg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 30 g | 4.4 g | 2.1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 15 g | 2.2 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 45 g | 6.6 g | 3.1 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 60 g | 8.8 g | 4.2 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 75 g | 11 g | 5.2 g |
שאלות על תמנון מצוי
איך מרככים תמנון מצוי לפני הבישול?
הקפאה והפשרה איטית במקרר עוזרות לרכך את הבשר. אחר כך מבשלים אותו בעדינות במים או בנוזל מתובל עד שמזלג חודר בקלות; משך הבישול תלוי בגודל הזרועות, ולכן כדאי לבדוק אותן במהלך הבישול.
איך צורבים תמנון מצוי בלי לייבש אותו?
קודם מבשלים עד שהזרועות רכות, ומייבשים היטב את פני השטח. צורבים במחבת או על גריל לוהט מאוד במשך כדקה־שתיים מכל צד, רק עד שנוצרים סימני חריכה.
איך יודעים אם תמנון מצוי טרי כשקונים אותו?
בחר תמנון בעל ריח נקי ועדין של ים, בלי ריח חריף או אמוניה, ומרקם מוצק ולח שאינו דביק. אם קונים תמנון קפוא, האריזה צריכה להיות שלמה וללא סימנים רבים של הפשרה והקפאה מחדש.
איך שומרים תמנון מצוי טרי או מבושל?
שמור תמנון טרי בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בהקדם. תמנון מבושל אפשר לקרר בכלי סגור ולאכול בתוך יומיים; להקפאה, חלק אותו למנות לאחר שהתקרר.
עם מה מגישים תמנון מצוי, ובאילו מנות משתמשים בו?
הוא משתלב עם תפוחי אדמה, שמן זית, לימון, שום ופפריקה. אפשר להכין סלט תמנון עם תפוחי אדמה, להגיש זרועות צרובות עם לימון, או להוסיף חתיכות מבושלות לאורז ולפסטה.
מה ההבדל בין תמנון מצוי לדיונון?
תמנון מצוי בעל שמונה זרועות ובשרו בדרך כלל מתאים לבישול ממושך עד לריכוך; דיונון בעל גוף מוארך ועשר זרועות קצרות יותר, ולעיתים קרובות מבשלים אותו מהר מאוד או זמן ממושך. בבישול קצר מדי או ארוך מדי דיונון עלול להיות לעיס.
האם אפשר לאכול תמנון מצוי נא?
לא מומלץ לאכול תמנון נא: הוא עלול להכיל טפילים ומיקרואורגניזמים, וגם מרקמו קשה ולעיס. הקפאה אינה תחליף בטוח לבישול; בשל אותו היטב לפני ההגשה.
מה בולט בערכים התזונתיים של תמנון מצוי?
מנה של כ־100 גרם מכילה 30 גרם חלבון והיא מקור לברזל, לאבץ, לנחושת ולוויטמין B12. היא מכילה גם 460 מ״ג נתרן, ולכן רטבים ותיבול מלוח יכולים להוסיף עוד נתרן.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 10079 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
