דעו מה יש בצלחת שלכם
תמנון מצוי
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 82 kcal —
- חלבון 15 g 30%
- פחמימות 2.2 g 1%
- שומן 1 g 1%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 230 mg 10%
- כולסטרול 48 mg 16%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 45 µg 5%
- ויטמין C 5 mg 6%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 1.2 mg 8%
- ויטמין K 0.1 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 2.1 mg 13%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.5 mg 10%
- ויטמין B6 0.36 mg 21%
- פולאט (B9) 16 µg 4%
- ויטמין B12 20 µg 833%
- כולין 65 mg 12%
מינרלים
- סידן 53 mg 4%
- ברזל 5.3 mg 29%
- מגנזיום 30 mg 7%
- זרחן 186 mg 15%
- אשלגן 350 mg 7%
- אבץ 1.7 mg 15%
- נחושת 0.44 mg 48%
- מנגן 0.03 mg 1%
- סלניום 44.8 µg 81%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 15 g | 2.2 g | 1 g |
| 1 מנה | 85 g | 70 | 13 g | 1.9 g | 0.9 g |
| 2 מנות | 170 g | 139 | 25 g | 3.7 g | 1.8 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 35 | 6.3 g | 0.9 g | 0.4 g |
| 3 מנות | 255 g | 209 | 38 g | 5.6 g | 2.7 g |
| 4 מנות | 340 g | 279 | 51 g | 7.5 g | 3.5 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7.5 g | 1.1 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 22 g | 3.3 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 30 g | 4.4 g | 2.1 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 37 g | 5.5 g | 2.6 g |
שאלות על תמנון מצוי
איך מרככים תמנון מצוי לפני הבישול?
הקפאה והפשרה איטית במקרר עוזרות לרכך אותו. אם התמנון טרי, אפשר לבשל אותו ישירות; אין צורך להכות בו.
כמה זמן מבשלים תמנון מצוי?
מבשלים בעדינות בסיר מכוסה, עם מעט נוזלים או בלי תוספת מים, עד שמזלג חודר בקלות לחלק העבה של הזרוע. תמנון קטן עשוי להתרכך בתוך כ־30 דקות, וגדול יכול להזדקק לשעה ואף יותר; בדוק מדי פעם במקום להסתמך רק על השעון.
איך צולים תמנון מצוי בלי לייבש אותו?
קודם מבשלים אותו עד שהוא רך, ואז מייבשים היטב וצולים על גריל חם מאוד במשך דקה או שתיים מכל צד, עד להשחמה. צלייה ממושכת של תמנון נא נוטה להשאיר אותו קשה.
איך יודעים שתמנון מצוי טרי, ואיך שומרים אותו?
בחר תמנון בעל ריח עדין של ים, בשר מוצק ולח, בלי ריח חריף או מרקם רירי. שמור אותו מכוסה במקרר והשתמש בו בתוך יום; להקפאה, חלק למנות ואטום היטב.
באילו מנות משתמשים בתמנון מצוי?
אחרי בישול עד לריכוך, אפשר להגיש אותו כסלט עם תפוחי אדמה, שמן זית, לימון ופטרוזיליה, או לצרוב את הזרועות ולהגיש עם שום ופפריקה. הוא מתאים גם לתבשילי פירות ים ולפסטה.
מה ההבדל בין תמנון מצוי לדיונון?
לתמנון שמונה זרועות, ואילו לדיונון עשר זרועות, ובהן שתי זרועות ציד ארוכות. תמנון מצוי מכיל 15 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 15.6 גרם בדיונון; את שניהם כדאי לבשל לזמן קצר מאוד או עד לריכוך ממושך.
האם אפשר לאכול תמנון מצוי נא?
עדיף לא לאכול אותו נא: הקפאה אינה מבטיחה חיסול של כל גורמי הסיכון, ותמנון דורש גם טיפול והכנה מתאימים. בישול יסודי עד שהבשר רך הוא הבחירה הבטוחה והמקובלת במטבח הביתי.
האם תמנון מצוי הוא מקור טוב לחלבון?
כן. מנה של 85 גרם מספקת 13 גרם חלבון, ותמנון מצוי הוא גם מקור לסלניום, לוויטמין B12 ולנחושת.
מקור: USDA FoodData Central 174218 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
