דעו מה יש בצלחת שלכם
כנפי עוף
קלוריות וערכים תזונתיים
במרינדה, עם בשר ועור, צלויות על האש
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 274 kcal —
- חלבון 27 g 55%
- פחמימות 4.1 g 1%
- שומן 17 g 21%
- שומן רווי 4.6 g 23%
- סיבים תזונתיים 0.5 g 2%
- סוכרים 3.6 g —
- נתרן 390 mg 17%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.23 mg 2%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.11 mg 8%
- ניאצין (B3) 6.2 mg 39%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.3 mg 27%
- ויטמין B6 0.27 mg 16%
- ביוטין (B7) 4 µg 13%
- פולאט (B9) 10 µg 3%
- ויטמין B12 1 µg 42%
מינרלים
- סידן 42 mg 3%
- ברזל 1.3 mg 7%
- מגנזיום 27 mg 6%
- זרחן 200 mg 16%
- אשלגן 350 mg 7%
- אבץ 1.6 mg 15%
- נחושת 0.09 mg 10%
- מנגן 0.15 mg 7%
- סלניום 17 µg 31%
- יוד 6 µg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 274 | 27 g | 4.1 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 14 g | 2.1 g | 8.3 g |
| 150 g | 150 g | 411 | 41 g | 6.2 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 548 | 55 g | 8.2 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 685 | 69 g | 10 g | 42 g |
מזונות דומים
שאלות על כנפי עוף
איך מכינים כנפי עוף פריכות בתנור?
ייבש אותן היטב, ערבב עם מעט שמן ותבלינים, וסדר בשכבה אחת על רשת מעל תבנית. אפה ב־220 מעלות כ־40–45 דקות, הפוך באמצע, עד שהעור שחום והבשר עשוי; מדחום בחלק העבה, בלי לגעת בעצם, צריך להראות 75 מעלות לפחות.
איך צולים כנפי עוף על האש בלי לשרוף אותן?
צלה תחילה בחום בינוני, לא מעל הלהבות, והפוך מדי כמה דקות במשך כ־20–25 דקות. מרח רוטב מתוק רק לקראת הסוף, כדי שהסוכר לא ייחרך, ובדוק שהחלק העבה הגיע ל־75 מעלות.
כמה זמן אפשר לשמור כנפי עוף במקרר?
כנפיים טריות כדאי לבשל בתוך יום עד יומיים, בכלי סגור במדף התחתון. כנפיים מבושלות נשמרות במקרר עד שלושה עד ארבעה ימים; להקפאה, ארוז אותן היטב והפשר במקרר ולא על השיש.
איך בוחרים כנפי עוף טריות?
בחר כנפיים קרות למגע, באריזה שלמה, בלי נוזלים רבים ובלי ריח חריג. אם קונים כנפיים קפואות, עדיף שהן יהיו קפואות בנפרד ולא בגוש אחד, סימן שהפשרתן והוקפאו מחדש.
באילו מנות משתמשים בכנפי עוף, ומה מגישים לידן?
כנפיים מתאימות לכנפיים ברוטב חריף בסגנון באפלו, למרינדת סויה ודבש או לתיבול פפריקה ושום. הגש לצדן מקלות סלרי וגזר, מטבל יוגורט או סלט כרוב; את הרוטב החריף כדאי להגיש גם בנפרד.
מה אפשר להגיש במקום כנפי עוף?
לנשנוש או למנה על האש, שוקי עוף קטנות הן תחליף בשרי נוח, אבל הן עבות יותר וזקוקות ליותר זמן צלייה. לאפשרות צמחונית, כרובית צלויה ברוטב חריף נותנת מרקם נגיס, אך אינה תחליף מבחינת חלבון.
האם צריך לשטוף כנפי עוף לפני הבישול?
לא. שטיפה עלולה להתיז חיידקים לכיור ולמשטחי העבודה; ייבש את הכנפיים בנייר סופג, השלך אותו מיד, ושטוף ידיים וכלים שנגעו בעוף נא.
מקור: CoFID (UK) 19-541 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
