דעו מה יש בצלחת שלכם
פאהיטה עוף
קלוריות וערכים תזונתיים
בשר בלבד, טייק אווי ומסעדה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 125 kcal —
- חלבון 17 g 34%
- פחמימות 0.3 g 0%
- שומן 6.3 g 8%
- שומן רווי 2.1 g 11%
- סיבים תזונתיים 0.8 g 3%
- נתרן 334 mg 15%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 31 µg 3%
- ויטמין C 7 mg 8%
- ויטמין D 0.3 µg 2%
- ויטמין E 1.9 mg 13%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.1 mg 8%
- ניאצין (B3) 7 mg 44%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.9 mg 18%
- ויטמין B6 0.27 mg 16%
- ביוטין (B7) 1.3 µg 4%
- ויטמין B12 0.2 µg 8%
מינרלים
- סידן 37 mg 3%
- ברזל 2.9 mg 16%
- מגנזיום 25 mg 6%
- זרחן 176 mg 14%
- אשלגן 316 mg 7%
- אבץ 0.6 mg 5%
- סלניום 10 µg 18%
- יוד 18 µg 12%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 17 g | 0.3 g | 6.3 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 8.4 g | 0.2 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 25 g | 0.5 g | 9.5 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 34 g | 0.6 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 42 g | 0.8 g | 16 g |
שאלות על פאהיטה עוף
איך מכינים פאהיטה עוף במחבת?
חותכים את העוף לרצועות דקות ומקפיצים במחבת רחבה וחמה עם מעט שמן, כמון, פפריקה, צ'ילי ומלח. צורבים עד שהעוף עשוי לגמרי, כ־6–8 דקות; אם מוסיפים פלפל ובצל, מקפיצים אותם קודם עד שהם מתרככים מעט.
איך יודעים שפאהיטה עוף מוכנה?
העוף צריך להיות אטום לכל אורכו, בלי חלק ורוד, או להגיע לחום פנימי של 75°C. רצועות דקות מתבשלות מהר, לכן כדאי לבדוק חתיכה עבה ולא להשאיר את המחבת על האש לאחר שהן מוכנות.
איך מגישים פאהיטה עוף?
מגישים חם עם טורטיות, רצועות פלפל ובצל, סלסה, גוואקמולה או שמנת חמוצה, וכל אחד ממלא את הטורטייה שלו. אפשר להגיש גם בקערה לצד אורז, שעועית שחורה ותירס.
איך שומרים פאהיטה עוף שנשארה?
מעבירים לכלי סגור ומכניסים למקרר בתוך שעתיים מהבישול; היא נשמרת עד שלושה ימים. מחממים במחבת עד שהיא חמה מאוד לכל אורכה, עם כף מים אם הרצועות התייבשו.
האם פאהיטה עוף חריפה?
לא בהכרח: הכמון, הפפריקה והשום נותנים טעם גם בלי חריפות. כדי לשלוט בה, השאר את הצ'ילי מחוץ לתערובת והגיש אותו בנפרד, או הוסף אותו בהדרגה בזמן הבישול.
מה ההבדל בין פאהיטה עוף לפחיטה עם עוף?
פאהיטה עוף היא בדרך כלל העוף המתובל והצרוב, ואילו פחיטה עם עוף מתייחסת לרוב לטורטייה הממולאת. לכן בפחיטה עם עוף יש גם את הטורטייה, והמנה מכילה יותר פחמימות ואנרגיה ל־100 גרם: 206 קק״ל לעומת 125 קק״ל בפאהיטה עוף.
איזה חלק של העוף מתאים לפאהיטה?
חזה עוף מתאים לרצועות רזות שמתבשלות במהירות; פרגית נשארת עסיסית יותר וסלחנית לבישול מעט ממושך. חתוך נגד כיוון הסיבים כדי שיהיה נוח ללעוס.
האם אפשר להכין פאהיטה עוף מראש?
כן. אפשר לחתוך ולתבל את העוף ולשמור אותו מכוסה במקרר עד יום לפני הבישול. את הפלפל והבצל עדיף לחתוך סמוך לבישול, כדי שיישארו מוצקים ולא יפרישו נוזלים.
מקור: CoFID (UK) 19-464 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
