דעו מה יש בצלחת שלכם
שניצל ויตกאי
קלוריות וערכים תזונתיים
תוצרת בית
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 213 kcal —
- חלבון 21 g 42%
- פחמימות 13 g 5%
- שומן 8.5 g 11%
- שומן רווי 1.2 g 6%
- סיבים תזונתיים 0.2 g 1%
- סוכרים 0.7 g —
- נתרן 117 mg 5%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 13 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 1.5 µg 8%
- ויטמין E 1.7 mg 11%
- תיאמין (B1) 0.17 mg 14%
- ריבופלבין (B2) 0.2 mg 15%
- ניאצין (B3) 5.3 mg 33%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.76 mg 15%
- ויטמין B6 0.44 mg 26%
- ביוטין (B7) 2.6 µg 9%
- פולאט (B9) 25 µg 6%
- ויטמין B12 1.6 µg 67%
מינרלים
- סידן 27 mg 2%
- ברזל 1 mg 6%
- מגנזיום 25 mg 6%
- זרחן 225 mg 18%
- אשלגן 328 mg 7%
- אבץ 2.2 mg 20%
- נחושת 0.05 mg 6%
- מנגן 0.16 mg 7%
- יוד 14 µg 9%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 21 g | 13 g | 8.5 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 11 g | 6.7 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 32 g | 20 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 42 g | 27 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 53 g | 34 g | 21 g |
שאלות על שניצל ויตกאי
איך מטגנים שניצל וינאי כך שהציפוי יישאר פריך?
דופקים את פרוסת העגל לעובי אחיד ודק, מצפים בקמח, בביצה ובפירורי לחם בלי ללחוץ אותם חזק. מטגנים בשכבת שמן או חמאה מזוקקת שחוממה ל־170–180 מעלות, בערך 2 דקות מכל צד, עד שהציפוי זהוב.
איזה נתח מתאים לשניצל וינאי?
הגרסה הקלאסית עשויה מפרוסות דקות של עגל, לרוב מהירך. בחר נתח ורדרד ורך, ובקש מהקצב לפרוס אותו דק או דפוק אותו בעדינות בין שני ניירות אפייה.
איך שומרים שניצל וינאי שנשאר?
צנן והעבר לכלי סגור במקרר בתוך שעתיים מהטיגון, ואכול בתוך 3–4 ימים. כדי להחזיר לציפוי את הפריכות, חמם בתנור על רשת ב־190 מעלות במשך כ־10 דקות; המיקרוגל נוטה לרכך אותו.
עם מה מגישים שניצל וינאי?
מגישים אותו עם פלח לימון, סלט תפוחי אדמה או תפוחי אדמה עם פטרוזיליה, ולעיתים גם סלט ירוק. באוסטריה נהוג להגיש לצדו ריבת חמוציות.
מה ההבדל בין שניצל וינאי לשניצל עגל?
שניצל וינאי הוא שניצל עגל בסגנון מסוים: פרוסה דקה, מצופה בפירורי לחם ומטוגנת, בדרך כלל מוגשת עם לימון. השם „שניצל עגל” מתאר את הבשר, ולא מחייב את שיטת ההכנה או ההגשה הזאת.
מאיפה הגיע השם שניצל וינאי?
השם פירושו שניצל בסגנון וינה, והמנה מזוהה עם המטבח האוסטרי. לפי המסורת הקלאסית, משתמשים בעגל; שניצל מבשר אחר אינו נחשב לגרסה המסורתית, גם אם מכינים אותו באותה צורה.
מקור: CoFID (UK) 19-641 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
