דעו מה יש בצלחת שלכם
ריזוטו עוף
קלוריות וערכים תזונתיים
תוצרת בית
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 173 kcal —
- חלבון 8.9 g 18%
- פחמימות 25 g 9%
- שומן 3.3 g 4%
- שומן רווי 1.5 g 8%
- סיבים תזונתיים 0.8 g 3%
- נתרן 355 mg 15%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 32 µg 4%
- ויטמין C 1 mg 1%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.15 mg 1%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.06 mg 5%
- ניאצין (B3) 2.5 mg 16%
מינרלים
- סידן 22 mg 2%
- ברזל 0.44 mg 2%
- מגנזיום 19 mg 5%
- זרחן 98 mg 8%
- אשלגן 165 mg 4%
- אבץ 0.9 mg 8%
- נחושת 0.09 mg 10%
- מנגן 0.28 mg 12%
- סלניום 5 µg 9%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 8.9 g | 25 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 4.5 g | 13 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 13 g | 38 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 18 g | 51 g | 6.6 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 22 g | 63 g | 8.3 g |
מזונות דומים
שאלות על ריזוטו עוף
איך מכינים ריזוטו עוף בלי שהאורז ייצא דייסתי?
מטגנים אורז ארבוריו או קרנרולי כדקה, ואז מוסיפים ציר חם בהדרגה, מצקת בכל פעם, תוך ערבוב תכוף. מבשלים על בעבוע עדין כ־18–20 דקות; מוסיפים את העוף כך שיתבשל עד שמרכזו מגיע ל־75 מעלות צלזיוס.
איזה אורז מתאים לריזוטו עוף?
אורז ארבוריו הוא הבחירה הנפוצה, וקרנרולי שומר היטב על צורת הגרגרים. שניהם משחררים עמילן שמסמיך את הציר; אורז ארוך כמו בסמטי לא ייתן את המרקם הקרמי האופייני.
איך מקבלים ריזוטו עוף קרמי בלי להוסיף שמנת?
מערבבים לעיתים קרובות ומוסיפים ציר חם בהדרגה, כדי שהעמילן מהאורז ישתחרר. בסיום מכבים את האש, מערבבים פנימה מעט חמאה ופרמזן ומניחים לדקה לפני ההגשה.
איך שומרים שאריות של ריזוטו עוף?
מעבירים לכלי רדוד ומכניסים למקרר בהקדם, ולא משאירים את האורז להתקרר שעות על השיש. מחממים רק את הכמות שתאכל, עד שהיא חמה ומהבילה לכל אורכה.
אפשר להקפיא ריזוטו עוף?
אפשר, בכלי אטום לאחר קירור מהיר, אבל בהפשרה האורז עלול להתרכך ולאבד מהמרקם הקרמי. מחממים בסיר עם מעט ציר או מים, תוך ערבוב, עד שהמנה חמה לגמרי.
מה מגישים לצד ריזוטו עוף?
סלט ירוק עם לימון או ירקות צלויים מאזנים היטב את המרקם העשיר. אפשר גם להגיש עם מעט פרמזן מגורר ופלפל שחור, בלי להעמיס תוספות כבדות.
מקור: CoFID (UK) 19-566 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
