דעו מה יש בצלחת שלכם
קארי כבש
קלוריות וערכים תזונתיים
מוכן עם רוטב בישול מוכן
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 242 kcal —
- חלבון 16 g 31%
- פחמימות 5.5 g 2%
- שומן 18 g 23%
- שומן רווי 7.1 g 36%
- סיבים תזונתיים 1.5 g 5%
- סוכרים 3.9 g —
- נתרן 231 mg 10%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 45 µg 5%
- ויטמין C 2 mg 2%
- ויטמין D 0.3 µg 2%
- ויטמין E 2.3 mg 16%
- תיאמין (B1) 0.11 mg 9%
- ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
- ניאצין (B3) 3 mg 19%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.74 mg 15%
- ויטמין B6 0.18 mg 11%
- ביוטין (B7) 3.4 µg 11%
- פולאט (B9) 7 µg 2%
- ויטמין B12 1.3 µg 54%
מינרלים
- סידן 24 mg 2%
- ברזל 1.6 mg 9%
- מגנזיום 26 mg 6%
- זרחן 155 mg 12%
- אשלגן 392 mg 8%
- אבץ 3.2 mg 29%
- נחושת 0.11 mg 12%
- מנגן 0.19 mg 8%
- סלניום 2 µg 4%
- יוד 6 µg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 242 | 16 g | 5.5 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 121 | 7.8 g | 2.8 g | 8.9 g |
| 150 g | 150 g | 363 | 23 g | 8.3 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 484 | 31 g | 11 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 605 | 39 g | 14 g | 44 g |
שאלות על קארי כבש
איזה נתח כבש מתאים לקארי כבש?
כתף או צוואר מתאימים לבישול ארוך: הקולגן שבהם מתרכך והרוטב מקבל גוף. בקש מהקצב קוביות בגודל אחיד, בערך 3–4 ס״מ, והסר רק עודפי שומן עבים.
איך מבשלים קארי כבש כך שהבשר יצא רך?
השחם את קוביות הכבש בסיר בכמה נגלות, כדי שלא יפרישו נוזלים ויתבשלו במקום להיצרב. הוסף את הרוטב, כסה ובשל על בעבוע עדין כשעה וחצי עד שעתיים, עד שהבשר נחתך בקלות במזלג.
מתי מוסיפים את התבלינים לקארי כבש?
טגן בצל עד שהוא מזהיב, הוסף שום, ג׳ינג׳ר ותבלינים טחונים וטגן כחצי דקה, עד שעולה מהם ריח — בלי לתת להם להיחרך. אחר כך הוסף את הבשר ואת הנוזלים; קליית התבלינים בשמן מעמיקה את הטעם.
מה מגישים לצד קארי כבש?
אורז בסמטי או לחם נאן סופגים היטב את הרוטב; אפשר להוסיף גם יוגורט טבעי, צ׳אטני או מלפפון חתוך לרעננות. קארי כבש עם אורז הוא ארוחה שלמה, ואילו ביריאני טלה הוא תבשיל שבו האורז מתבשל יחד עם הבשר והתבלינים.
מה ההבדל בין קארי כבש לרוג׳אן ג׳וש?
רוג׳אן ג׳וש הוא סוג מסוים של קארי טלה, המזוהה עם המטבח הקשמירי: לרוב הוא מתובל בהל, קינמון וציפורן וצבעו אדום, בין השאר מפלפל קשמירי. השם קארי כבש מתאר מגוון רחב יותר של תבשילים, עם תערובות תבלינים ורטבים שונים.
איך שומרים קארי כבש שנשאר?
צנן והעבר לכלי סגור במקרר בתוך שעתיים; שמור עד שלושה–ארבעה ימים. אפשר להקפיא במנות, וכשמפשירים ומחממים מחדש הוסף מעט מים אם הרוטב הסמיך, וחמם עד שהתבשיל חם מאוד לכל אורכו.
אפשר להכין קארי כבש מראש?
כן. הטעם מתפתח היטב אחרי לילה במקרר, והבישול הארוך גם מרכך את הבשר. שמור את הקארי ברוטב וחמם אותו בעדינות בסיר לפני ההגשה, במקום לבשל מחדש את קוביות הכבש.
מקור: CoFID (UK) 19-535 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
