דעו מה יש בצלחת שלכם
תבשיל בקר
קלוריות וערכים תזונתיים
מוכן עם רוטב בישול מוכן
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 137 kcal —
- חלבון 15 g 30%
- פחמימות 4.8 g 2%
- שומן 6.6 g 8%
- שומן רווי 2.8 g 14%
- סיבים תזונתיים 0.7 g 3%
- סוכרים 2.7 g —
- נתרן 302 mg 13%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 29 µg 3%
- ויטמין C 1 mg 1%
- ויטמין D 0.4 µg 2%
- ויטמין E 0.66 mg 4%
- תיאמין (B1) 0.09 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.16 mg 12%
- ניאצין (B3) 2.5 mg 16%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.45 mg 9%
- ויטמין B6 0.26 mg 15%
- ביוטין (B7) 2 µg 7%
- פולאט (B9) 20 µg 5%
- ויטמין B12 1.1 µg 46%
מינרלים
- סידן 18 mg 1%
- ברזל 1.3 mg 7%
- מגנזיום 19 mg 5%
- זרחן 139 mg 11%
- אשלגן 317 mg 7%
- אבץ 4 mg 36%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0.07 mg 3%
- סלניום 5 µg 9%
- יוד 12 µg 8%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 15 g | 4.8 g | 6.6 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 7.5 g | 2.4 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 23 g | 7.2 g | 9.9 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 30 g | 9.6 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 38 g | 12 g | 17 g |
שאלות על תבשיל בקר
איזה נתח בקר מתאים לתבשיל שמתבשל שעות?
בחר בנתח עם רקמת חיבור, כמו כתף, צוואר או שפונדרה: בבישול איטי היא מתרככת ומעשירה את הרוטב. חתוך לקוביות גדולות כדי שלא יתייבשו.
איך מכינים תבשיל בקר רך ולא יבש?
ייבש את קוביות הבשר, השחם אותן בכמה נגלות בסיר כבד, ואז הוסף נוזל עד לכשני שלישים מגובהן. כסה ובשל על אש נמוכה מאוד או בתנור ב־150°C במשך כשעתיים וחצי עד שלוש, עד שהבשר ננעץ בקלות במזלג.
מתי מוסיפים תפוחי אדמה וגזר לתבשיל בקר?
הוסף תפוחי אדמה וגזר לקראת סוף הבישול, בערך 45–60 דקות לפני ההגשה. אם תוסיף אותם בתחילת הבישול הממושך, הם עלולים להתפרק.
מה מגישים לצד תבשיל בקר?
פירה, אורז או פולנטה סופגים היטב את הרוטב; לחם כפרי מתאים לניגוב שלו. סלט ירוק או ירקות חמוצים מוסיפים רעננות לצד המנה הכבדה.
איך שומרים תבשיל בקר שנשאר?
צנן והעבר למקרר בתוך שעתיים, בכלי סגור, למשך עד שלושה ימים. לחימום חוזר חמם בסיר על אש נמוכה עד שהרוטב מבעבע והבשר חם גם במרכז; הוסף מעט מים אם הרוטב הסמיך.
מה ההבדל בין תבשיל בקר לנזיד בקר?
המונחים חופפים, אבל נזיד בדרך כלל כולל יותר נוזל וירקות, ואילו תבשיל בקר עשוי להיות סמיך יותר ולהתמקד בנתחי הבשר וברוטב. בהרכבים המוצגים, נזיד בקר מכיל 99 קק״ל ל־100 גרם לעומת 137 קק״ל בתבשיל בקר.
האם תבשיל בקר מזין בחלבון ובאבץ?
מנה של 150 גרם מספקת 23 גרם חלבון ו־6 מ״ג אבץ. בפועל, הכמות במנה משתנה לפי שיעור הבשר, הירקות והרוטב.
האם אפשר להקפיא תבשיל בקר?
כן. הקפא במנות בכלי אטום, רצוי כשהתבשיל התקרר; הוא נשמר באיכות טובה במשך כחודשיים עד שלושה. הפשר במקרר וחמם בסיר עד שהוא חם ומעלה אדים לכל אורכו.
מקור: CoFID (UK) 19-470 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
