דעו מה יש בצלחת שלכם
ספגטי בולונז
קלוריות וערכים תזונתיים
ביתי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 151 kcal —
- חלבון 8.1 g 16%
- פחמימות 17 g 6%
- שומן 6.1 g 8%
- שומן רווי 2.2 g 11%
- סיבים תזונתיים 1.2 g 4%
- סוכרים 1.8 g —
- נתרן 92 mg 4%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 58 µg 6%
- ויטמין C 2 mg 2%
- ויטמין D 0.2 µg 1%
- ויטמין E 1 mg 7%
- תיאמין (B1) 0.09 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 2 mg 13%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.24 mg 5%
- ויטמין B6 0.12 mg 7%
- ביוטין (B7) 1.1 µg 4%
- פולאט (B9) 8 µg 2%
- ויטמין B12 0.5 µg 21%
מינרלים
- סידן 22 mg 2%
- ברזל 0.88 mg 5%
- מגנזיום 19 mg 5%
- זרחן 85 mg 7%
- אשלגן 165 mg 4%
- אבץ 1.4 mg 13%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0.2 mg 9%
- סלניום 6 µg 11%
- יוד 3 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 8.1 g | 17 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 4.1 g | 8.6 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 12 g | 26 g | 9.2 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 16 g | 34 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 20 g | 43 g | 15 g |
מזונות דומים
שאלות על ספגטי בולונז
איך מכינים ספגטי בולונז כך שהרוטב ייצמד לפסטה?
מבשלים את הספגטי במים רותחים ומומלחים עד שהוא נגיס, ושומרים מעט ממי הבישול. מערבבים את הפסטה עם הרוטב במחבת במשך דקה או שתיים; העמילן שבמים עוזר לרוטב להיצמד.
כמה זמן כדאי לבשל את רוטב הבולונז?
אחרי טיגון הבשר והירקות, מבשלים את הרוטב על אש נמוכה לפחות 45 דקות, עם מכסה מעט פתוח, ומערבבים מדי פעם. בישול איטי מרכך את הבשר ומעמיק את הטעם; אם הרוטב מצטמצם מדי, מוסיפים מעט מים.
איך שומרים ספגטי בולונז שנשאר?
מעבירים לכלי סגור ומכניסים למקרר בתוך שעתיים מההגשה; אפשר לשמור עד שלושה ימים. לחימום, מוסיפים כף מים ומחממים במחבת תוך ערבוב עד שהמנה חמה ומהבילה לכל אורכה.
אפשר להקפיא ספגטי בולונז?
כן. מצננים, מחלקים למנות בכלים אטומים ומקפיאים; המרקם נשמר טוב יותר אם מקפיאים את הרוטב בנפרד מהספגטי. מפשירים במקרר ומחממים היטב במחבת עם מעט מים.
איזו גבינה מתאימה לספגטי בולונז?
פרמזן או פקורינו מגוררות מתאימות במיוחד: מפזרים מעט מעל המנה ממש לפני ההגשה. אפשר להוסיף גם פלפל שחור, ולהגיש לצד סלט ירוק או לחם לטבילת הרוטב.
מה אפשר לשים במקום בשר בספגטי בולונז?
עדשים מבושלות, פטריות קצוצות או תערובת של שתיהן נותנות לרוטב גוף וטעם עמוק. מטגנים את הפטריות עד שהנוזלים שהפרישו מתאדים, ואז מוסיפים עגבניות ומבשלים כרגיל.
מה ההבדל בין ספגטי בולונז לפסטה בולונז טבעונית מבחינה תזונתית?
בגרסה הטבעונית יש 141 קק״ל ו־6.7 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 151 קק״ל ו־8.1 גרם חלבון בספגטי בולונז. בגרסה הטבעונית יש גם יותר סיבים: 3.2 גרם לעומת 1.2 גרם ל־100 גרם.
האם ספגטי בולונז הוא המאכל המסורתי של בולוניה?
רוטב בולונז מזוהה עם העיר בולוניה, אבל באיטליה מגישים אותו באופן מסורתי בעיקר עם טליאטלה רחבה, ולא עם ספגטי. השילוב עם ספגטי נפוץ במיוחד מחוץ לאיטליה.
מקור: CoFID (UK) 19-628 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
