דעו מה יש בצלחת שלכם
קוק או ון
קלוריות וערכים תזונתיים
בית
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 188 kcal —
- חלבון 11 g 22%
- פחמימות 3.3 g 1%
- שומן 11 g 14%
- שומן רווי 4.2 g 21%
- סיבים תזונתיים 0.2 g 1%
- סוכרים 0.4 g —
- נתרן 154 mg 7%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 55 µg 6%
- ויטמין C 1 mg 1%
- ויטמין D 0.3 µg 2%
- ויטמין E 0.18 mg 1%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.15 mg 12%
- ניאצין (B3) 2.6 mg 16%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.63 mg 13%
- ויטמין B6 0.15 mg 9%
- ביוטין (B7) 3.2 µg 11%
- פולאט (B9) 5 µg 1%
- ויטמין B12 0.4 µg 17%
מינרלים
- סידן 14 mg 1%
- ברזל 1 mg 6%
- מגנזיום 19 mg 5%
- זרחן 88 mg 7%
- אשלגן 286 mg 6%
- אבץ 0.9 mg 8%
- נחושת 0.08 mg 9%
- מנגן 0.1 mg 4%
- סלניום 9 µg 16%
- יוד 6 µg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 11 g | 3.3 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 5.5 g | 1.7 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 17 g | 5 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 22 g | 6.6 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 28 g | 8.3 g | 28 g |
שאלות על קוק או ון
מה זה קוק או ון?
קוק או ון הוא תבשיל עוף צרפתי שמתבשל באיטיות ביין אדום, בדרך כלל עם פטריות, בצל קטן, בייקון ועשבי תיבול. פירוש השם בצרפתית הוא „תרנגול ביין”, אבל אפשר להכין אותו גם מעוף רגיל.
איזה יין מתאים להכנת קוק או ון?
בחר יין אדום יבש שהיית נהנה לשתות, ולא יין מתוק או יין בישול. היין הוא חלק מרכזי מהרוטב, ולכן יין פשוט אך ראוי עדיף על יין חמוץ או בעל טעם פגום.
איך מכינים קוק או ון כך שהעוף יישאר עסיסי?
השחם את חלקי העוף והבייקון, הוסף ירקות ויין, ואז בשל מכוסה בעדינות עד שהעוף רך; רתיחה חזקה עלולה לייבש אותו. ודא שמרכז נתחי העוף מגיע ל־75 מעלות צלזיוס, והסר את המכסה בסוף אם הרוטב זקוק לצמצום.
במה מגישים קוק או ון?
הרוטב העשיר מתאים לפירה, תפוחי אדמה מבושלים, אטריות או לחם כפרי שסופג אותו. אפשר להוסיף לצדו סלט ירוק פשוט כדי לאזן את הארוחה.
אפשר להכין קוק או ון בלי יין?
אפשר להחליף את היין בציר עוף, אך הטעם יהיה שונה ופחות עמוק. הוסף מעט חומץ יין או מיץ לימון לציר כדי להחזיר מעט מהחמיצות שהיין נותן לרוטב.
איך שומרים קוק או ון שנשאר?
העבר את התבשיל למקרר בתוך שעתיים, בכלי סגור, ושמור עד שלושה ימים. חמם בסיר על אש נמוכה עד שכל חלקי העוף חמים היטב; אם הרוטב סמיך מדי, הוסף מעט מים או ציר.
מה ההבדל בין קוק או ון לעוף בסגנון ציידים?
קוק או ון מתבשל ביין אדום, ולרוב כולל בייקון, פטריות ובצל קטן. עוף בסגנון ציידים הוא שם למגוון תבשילים עם עגבניות, עשבי תיבול ולעיתים יין, ולכן הרוטב שלו בדרך כלל עגבנייתי יותר.
מקור: CoFID (UK) 19-486 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
