דעו מה יש בצלחת שלכם
קציצות בשר חזיר ובקר
קלוריות וערכים תזונתיים
ברוטב עגבניות, ביתי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 123 kcal —
- חלבון 10 g 20%
- פחמימות 4.6 g 2%
- שומן 7.2 g 9%
- שומן רווי 2.7 g 13%
- סיבים תזונתיים 0.9 g 3%
- סוכרים 2.8 g —
- נתרן 60 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 57 µg 6%
- ויטמין C 20 mg 22%
- ויטמין D 0.4 µg 2%
- ויטמין E 0.99 mg 7%
- תיאמין (B1) 0.19 mg 16%
- ריבופלבין (B2) 0.1 mg 8%
- ניאצין (B3) 2.4 mg 15%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.44 mg 9%
- ויטמין B6 0.21 mg 12%
- פולאט (B9) 11 µg 3%
- ויטמין B12 0.6 µg 25%
מינרלים
- סידן 41 mg 3%
- ברזל 1.2 mg 6%
- מגנזיום 17 mg 4%
- זרחן 108 mg 9%
- אשלגן 285 mg 6%
- אבץ 1.5 mg 14%
- נחושת 0.08 mg 9%
- מנגן 0.12 mg 5%
- סלניום 5 µg 9%
- יוד 8 µg 5%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 10 g | 4.6 g | 7.2 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 5 g | 2.3 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 15 g | 6.9 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 20 g | 9.2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 25 g | 12 g | 18 g |
שאלות על קציצות בשר חזיר ובקר
איך מטגנים קציצות בשר חזיר ובקר בלי לייבש אותן?
עצב קציצות בעובי אחיד, וחמם מעט שמן במחבת על אש בינונית. טגן כ־4–5 דקות מכל צד, עד שהמרכז מגיע ל־71 מעלות צלזיוס; אל תלחץ עליהן בזמן הטיגון.
איך מונעים מקציצות בשר חזיר ובקר להתפרק?
ערבב את הבשר רק עד שהמרכיבים מתאחדים, והוסף ביצה ופירורי לחם כדי לקשור את התערובת. צנן אותה כחצי שעה לפני העיצוב, והרטב מעט את הידיים כדי שהקציצות לא יידבקו.
איך שומרים קציצות בשר חזיר ובקר?
העבר קציצות מבושלות לכלי סגור והכנס למקרר בתוך שעתיים; הן נשמרות שם 3–4 ימים. להקפאה, סדר אותן בשכבה אחת עד שיתקשו ואז העבר לשקית או לכלי אטום.
עם מה מגישים קציצות בשר חזיר ובקר?
הן מתאימות לרוטב עגבניות עם פסטה, לפירה או לאורז, וגם בתוך כריך עם חרדל וחמוצים. אפשר להוסיף אותן לרוטב רק אחרי שהן נצרבו, ולבשל עד שהן מוכנות במרכז.
במה אפשר להחליף את בשר החזיר בקציצות בשר חזיר ובקר?
החלף אותו באותה כמות של בשר בקר טחון אם אתה רוצה טעם בשרי דומה, או בהודו טחון לקציצה רזה ועדינה יותר. בהודו, הוסף מעט שמן או בצל מגורר כדי שהתערובת לא תצא יבשה.
מה ההבדל בין קציצות בשר חזיר ובקר לכדורי בשר חזיר ובקר?
בדרך כלל מדובר בתערובת דומה, אבל קציצות מעוצבות לרוב כעיגולים שטוחים וכדורי בשר ככדורים, שמתאימים במיוחד לבישול ברוטב. בנתוני ההרכב, כדורי בשר חזיר ובקר מכילים 177 קק״ל ו־15.8 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 123 קק״ל ו־10 גרם חלבון בקציצות.
מקור: CoFID (UK) 19-613 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
