דעו מה יש בצלחת שלכם
שיש קבב
קלוריות וערכים תזונתיים
בשר בלבד
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 206 kcal —
- חלבון 29 g 58%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 10 g 13%
- שומן רווי 3.9 g 20%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 510 mg 22%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.6 µg 3%
- ויטמין E 0.67 mg 4%
- תיאמין (B1) 0.14 mg 12%
- ריבופלבין (B2) 0.28 mg 22%
- ניאצין (B3) 7 mg 44%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.4 mg 28%
- ויטמין B6 0.26 mg 15%
- ביוטין (B7) 3 µg 10%
- פולאט (B9) 9 µg 2%
- ויטמין B12 3 µg 125%
מינרלים
- סידן 7 mg 1%
- ברזל 2.6 mg 14%
- מגנזיום 29 mg 7%
- זרחן 250 mg 20%
- אשלגן 420 mg 9%
- אבץ 6.1 mg 55%
- נחושת 0.14 mg 16%
- מנגן 0.03 mg 1%
- סלניום 4 µg 7%
- יוד 6 µg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 206 | 29 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 15 g | 0 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 309 | 44 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 412 | 58 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 515 | 73 g | 0 g | 25 g |
שאלות על שיש קבב
מה ההבדל בין שיש קבב לשישליק?
שיש קבב עשוי בדרך כלל מקוביות בשר, לרוב כבש או בקר, שנצלו על שיפוד; שישליק עשוי לרוב מקוביות בשר עם ירקות כמו בצל ופלפל. בשישליק הירקות נצלים יחד עם הבשר על אותו שיפוד.
איך צולים שיש קבב על הגריל בלי לייבש אותו?
חמם את הגריל לחום גבוה, שים את השיפודים מעל גחלים לוהטות וסובב אותם כל דקה-שתיים, עד שהבשר צרוב מבחוץ ומוכן במרכז. קוביות של כ־3 ס״מ זקוקות בדרך כלל לכ־8–12 דקות; תן להן לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
איך מכינים שיש קבב בתנור?
השחל את קוביות הבשר על שיפודים והנח על רשת מעל תבנית, כדי שהחום יקיף אותן ולא יתבשלו במיצים. צלה בתנור שחומם מראש ל־230 מעלות במשך כ־10–15 דקות, והפוך באמצע.
איזה בשר מתאים לשיש קבב?
בחר בשר עם מעט שומן בין הקוביות, למשל כתף או צוואר של כבש או בקר; שומן עדין עוזר לשמור על עסיסיות בזמן הצלייה. חתוך לקוביות דומות בגודלן, כדי שכולן יהיו מוכנות יחד.
מה מגישים לצד שיש קבב?
שיש קבב משתלב היטב עם פיתה, טחינה, סלט קצוץ וחמוצים. אפשר להגיש אותו גם עם אורז או ירקות צלויים, ולהוסיף בצל וסומק לצד הבשר.
אפשר להכין שיש קבב במחבת?
כן. חמם מחבת כבדה היטב, הוסף מעט שמן וצלה את הקוביות או את השיפודים בשכבה אחת, תוך סיבוב מדי פעם; צפיפות במחבת תגרום לבשר להתבשל במקום להיצרב.
איך שומרים שאריות של שיש קבב?
העבר את השאריות לכלי סגור והכנס למקרר בתוך שעתיים מהצלייה; הן נשמרות עד שלושה ימים. חמם במחבת מכוסה עם כף מים, או בתנור מכוסה, רק עד שהבשר חם לכל אורכו.
האם שיש קבב עשיר בחלבון?
כן. במנה של 100 גרם יש 29 גרם חלבון, והיא גם מקור לאבץ ולניאצין.
מקור: CoFID (UK) 19-150 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
