דעו מה יש בצלחת שלכם
סלרי שורש
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 37 kcal —
- חלבון 1.3 g 3%
- פחמימות 4.6 g 2%
- שומן 0.9 g 1%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 2.6 g 9%
- סוכרים 2.8 g —
- נתרן 58.2 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 2.1 µg 0%
- ויטמין C 2.7 mg 3%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.22 mg 1%
- ניאצין (B3) 0.92 mg 6%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.41 mg 8%
- ויטמין B6 0.07 mg 4%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 52.4 mg 4%
- ברזל 0.32 mg 2%
- מגנזיום 15.1 mg 4%
- זרחן 58 mg 5%
- אשלגן 306 mg 7%
- אבץ 0.24 mg 2%
- נחושת 0.12 mg 13%
- מנגן 0.27 mg 12%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1.3 g | 4.6 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0.7 g | 2.3 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 55 | 2 g | 6.9 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 73 | 2.6 g | 9.2 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 91 | 3.3 g | 12 g | 2.2 g |
מזונות דומים
שאלות על סלרי שורש
איך מקלפים סלרי שורש בלי לבזבז הרבה מהחלק האכיל?
חותכים את הקצוות כדי לייצב אותו, ואז מעמידים על קרש ומסירים את הקליפה בסכין חדה, מלמעלה למטה. הקליפה מחוספסת ושקעים קטנים עלולים להסתיר אדמה, לכן כדאי לחתוך אותם בנדיבות ולשטוף היטב.
איך צולים סלרי שורש בתנור?
חותכים לקוביות, מערבבים עם שמן, מלח ופלפל, וצולים בשכבה אחת ב־200 מעלות במשך 30–40 דקות, עד שהקוביות רכות ושחומות בקצוות. הופכים פעם אחת באמצע הצלייה.
כמה זמן מבשלים סלרי שורש לפירה?
מקלפים וחותכים לקוביות, ומבשלים במים רותחים ומומלחים 15–20 דקות, עד שסכין ננעצת בהן בקלות. מסננים היטב ומועכים עם חמאה או שמן זית; אפשר לערבב עם תפוחי אדמה לקבלת פירה עדין יותר.
אפשר לאכול סלרי שורש חי?
כן. קולפים ומגררים או פורסים דק, ומערבבים מיד עם מיץ לימון כדי שהבשר הבהיר לא ישחים. הוא מתאים לסלט עם תפוח, אגוזים ורוטב על בסיס מיונז או יוגורט.
איך שומרים סלרי שורש?
שומרים את הפקעת השלמה, לא שטופה, במגירת הירקות במקרר. אחרי חיתוך עוטפים היטב או מכניסים לכלי סגור ומקררים; כדאי להשתמש בשארית בתוך כמה ימים.
מה אפשר להכין עם סלרי שורש חוץ מפירה?
הוא מתאים למרק קרמי, לצלייה לצד ירקות שורש ולסלט סלריאק מגורר. הטעם הארומטי שלו משתלב היטב עם תפוח, חרדל, לימון, אגוזים ופטרוזיליה.
מה ההבדל בין סלרי שורש לגבעול סלרי?
סלרי שורש הוא פקעת צפופה ובעלת טעם סלרי מרוכז ואדמתי, שמתאימה לצלייה, לבישול ולגירור חי. גבעול סלרי פריך ומימי יותר, ולכן משתמשים בו לעיתים קרובות בסלטים, במרקים ובתבשילים כבסיס ארומטי.
אפשר להחליף סלרי שורש בקולורבי?
אפשר, במיוחד בסלט חי או במרק, אבל הטעם והמרקם יהיו שונים: קולורבי עדין ומתוק יותר, ואילו סלרי שורש ארומטי יותר. בסלט מגורר, הוסף את מיץ הלימון מיד אחרי החיתוך.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 20025 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
