ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 343 kcal —
- חלבון 15 g 30%
- פחמימות 30 g 11%
- שומן 18 g 23%
- שומן רווי 5.7 g 29%
- סיבים תזונתיים 1.4 g 5%
- סוכרים 0.6 g —
- נתרן 434 mg 19%
- כולסטרול 46 mg 15%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 113 µg 13%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.3 µg 2%
- ויטמין E 1.4 mg 9%
- ויטמין K 9.6 µg 8%
- תיאמין (B1) 0.49 mg 41%
- ריבופלבין (B2) 0.36 mg 27%
- ניאצין (B3) 3.9 mg 24%
- ויטמין B6 0.12 mg 7%
- פולאט (B9) 87 µg 22%
- ויטמין B12 0.53 µg 22%
- כולין 30.5 mg 6%
מינרלים
- סידן 177 mg 14%
- ברזל 2.6 mg 15%
- מגנזיום 22 mg 5%
- זרחן 209 mg 17%
- אשלגן 169 mg 4%
- אבץ 2 mg 18%
- נחושת 0.09 mg 10%
- סלניום 18 µg 33%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 15 g | 30 g | 18 g |
| 1 מנה | 424 g | 1454 | 63 g | 127 g | 75 g |
| 2 מנות | 848 g | 2909 | 126 g | 254 g | 150 g |
| ½ מנה | 212 g | 727 | 32 g | 63 g | 38 g |
| 3 מנות | 1272 g | 4363 | 189 g | 381 g | 225 g |
| 4 מנות | 1696 g | 5817 | 252 g | 507 g | 300 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 7.4 g | 15 g | 8.8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 22 g | 45 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 30 g | 60 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 37 g | 75 g | 44 g |
שאלות על קלצונה
איך מכינים קלצונה בתנור בלי שהמילוי יברח?
אל תעמיס את הבצק במילוי, והשאר שוליים נקיים. קפל לחצי, הצמד את השוליים היטב באצבעות ואז לחץ עליהם במזלג; חתוך חריץ קטן בחלק העליון לשחרור אדים.
כמה זמן אופים קלצונה ובאיזו טמפרטורה?
חמם תנור ל־230 מעלות ואפה קלצונה בינוני כ־12–18 דקות, עד שהבצק תפוח וזהוב. קלצונה גדול או עמוס במיוחד עשוי להזדקק לעוד כמה דקות.
איך מחממים קלצונה שנשאר?
בתנור שחומם ל־180 מעלות, חמם כ־10–15 דקות, עד שהמרכז חם והמעטפת חוזרת להיות פריכה. במיקרוגל הוא מתחמם מהר יותר, אבל הבצק נוטה להתרכך.
כמה זמן אפשר לשמור קלצונה במקרר?
שמור קלצונה בכלי סגור במקרר עד שלושה–ארבעה ימים. להקפאה, עטוף אותו היטב; הפשר במקרר וחמם בתנור כדי להחזיר לבצק את הפריכות.
איזה מילוי מתאים לקלצונה?
מוצרלה וריקוטה עם תרד, או מוצרלה עם פטריות, הם מילויים נפוצים. אם מוסיפים ירקות עסיסיים כמו פטריות, כדאי לטגן אותם קודם ולסנן נוזלים כדי שהבצק לא יירטב.
מה מגישים לצד קלצונה?
סלט ירוק פשוט או ירקות חתוכים מאזנים את הבצק והמילוי העשירים. אפשר להגיש גם רוטב עגבניות חם לטבילה, במקום למלא את הקלצונה ביותר מדי רוטב.
מה פירוש השם קלצונה?
באיטלקית, calzone פירושו מכנס או רגל מכנס; השם מתאר את הבצק המקופל שמכסה את המילוי. המאכל מזוהה במיוחד עם נאפולי.
מקור: FNDDS (USDA) 58108010 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים