דעו מה יש בצלחת שלכם
ביצים מקושקשות
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 212 kcal —
- חלבון 14 g 28%
- פחמימות 2.1 g 1%
- שומן 16 g 21%
- שומן רווי 6.2 g 31%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 1.6 g —
- נתרן 187 mg 8%
- כולסטרול 426 mg 142%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 176 µg 20%
- ויטמין C 3.3 mg 4%
- ויטמין D 1.1 µg 6%
- ויטמין E 0.96 mg 6%
- ויטמין K 9 µg 8%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.52 mg 40%
- ניאצין (B3) 0.21 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.94 mg 19%
- ויטמין B6 0.19 mg 11%
- פולאט (B9) 29 µg 7%
- ויטמין B12 1 µg 42%
- כולין 181 mg 33%
מינרלים
- סידן 57 mg 4%
- ברזל 2.6 mg 14%
- מגנזיום 14 mg 3%
- זרחן 242 mg 19%
- אשלגן 147 mg 3%
- אבץ 1.7 mg 15%
- נחושת 0.07 mg 7%
- מנגן 0.04 mg 2%
- סלניום 22.5 µg 41%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 212 | 14 g | 2.1 g | 16 g |
| 1 מנה | 96 g | 204 | 13 g | 2 g | 16 g |
| 2 מנות | 192 g | 407 | 27 g | 4 g | 31 g |
| ½ מנה | 48 g | 102 | 6.6 g | 1 g | 7.8 g |
| 3 מנות | 288 g | 611 | 40 g | 6 g | 47 g |
| 4 מנות | 384 g | 814 | 53 g | 8 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 6.9 g | 1 g | 8.1 g |
| 150 g | 150 g | 318 | 21 g | 3.1 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 424 | 28 g | 4.2 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 530 | 35 g | 5.2 g | 41 g |
שאלות על ביצים מקושקשות
איך מכינים ביצים מקושקשות רכות ולא יבשות?
טרוף את הביצים במזלג, שפוך למחבת משומנת על אש נמוכה וערבב לאט עם מרית. הורד מהאש כשהן עדיין מעט מבריקות ורכות; החום שנשאר במחבת ימשיך לבשל אותן.
למה ביצים מקושקשות יוצאות מימיות?
בישול יתר או אש חזקה עלולים להפריד נוזלים מהביצים. השתמש באש נמוכה, ערבב בעדינות והסר מהמחבת מיד כשהן מתייצבות; אם הוספת עגבנייה או ירקות, טגן אותם קודם כדי לאדות נוזלים.
אפשר להכין ביצים מקושקשות במיקרוגל?
כן. טרוף ביצים בקערה שמתאימה למיקרוגל, חמם כ־30 שניות בכל פעם וערבב בין הסבבים. עצור כשהן כמעט מוכנות ותן להן לעמוד כחצי דקה, כי הן ממשיכות להתבשל.
מה כדאי להוסיף לביצים מקושקשות?
עירית, פטרוזיליה או בצל ירוק משתלבים היטב; הוסף אותם לקראת סוף הבישול כדי לשמור על הטעם הרענן. אפשר גם לפזר גבינה מגוררת כשהביצים עדיין חמות, או להגיש אותן לצד עגבנייה ולחם.
איך שומרים ביצים מקושקשות שנשארו?
העבר אותן לכלי סגור והכנס למקרר בתוך שעתיים מההכנה. שמור עד שלושה ימים וחמם היטב במחבת על אש נמוכה או במיקרוגל, תוך ערבוב; המרקם עלול להיות פחות רך.
אפשר להקפיא ביצים מקושקשות?
אפשר, אבל לאחר ההפשרה הן נוטות להיות יבשות או מעט גומיות. אם בכל זאת הקפאת, ארוז במנות בכלי אטום, הפשר במקרר וחמם היטב תוך ערבוב.
איך יודעים שביצים מקושקשות מבושלות מספיק?
המשך לבשל תוך ערבוב עד שאין חלקים נוזליים והביצים מוצקות ורכות. אם משתמשים במדחום מזון, מרכז המנה צריך להגיע ל־71 מעלות צלזיוס.
מקור: USDA FoodData Central 173272 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
