דעו מה יש בצלחת שלכם
ביצים מקושקשות
קלוריות וערכים תזונתיים
עם תוספת שומן
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 167 kcal —
- חלבון 12 g 24%
- פחמימות 0.4 g 0%
- שומן 13 g 17%
- שומן רווי 4.5 g 22%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.4 g —
- נתרן 177 mg 8%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 194 µg 22%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 1.8 µg 9%
- ויטמין E 0.98 mg 7%
- ויטמין K 4 µg 3%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.38 mg 29%
- ניאצין (B3) 0.1 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.1 mg 22%
- ויטמין B6 0.13 mg 8%
- פולאט (B9) 43 µg 11%
- ויטמין B12 0.93 µg 39%
מינרלים
- סידן 59.1 mg 5%
- ברזל 1.9 mg 11%
- מגנזיום 12.2 mg 3%
- זרחן 196 mg 16%
- אשלגן 133 mg 3%
- אבץ 1.4 mg 12%
- נחושת 0.07 mg 7%
- מנגן 0.03 mg 1%
- סלניום 22.5 µg 41%
- יוד 52 µg 35%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 12 g | 0.4 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 6 g | 0.2 g | 6.5 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 18 g | 0.7 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 24 g | 0.9 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 30 g | 1.1 g | 33 g |
שאלות על ביצים מקושקשות
איך מכינים ביצים מקושקשות רכות וקרמיות?
טרוף את הביצים בקערה, והמֵס מעט חמאה או שמן במחבת על אש נמוכה. ערבב בעדינות במשך 3–5 דקות, והסר מהאש כשהביצים עדיין מעט לחות; הן ימשיכו להתבשל מהחום שנותר.
צריך להוסיף חלב לביצים מקושקשות?
לא. חלב אינו הכרחי, ולעיתים הוא מדלל את התערובת; לביצים רכות יותר, עדיף לבשל על אש נמוכה ולערבב לאט.
מתי להוסיף מלח לביצים מקושקשות?
אפשר לטרוף את המלח עם הביצים לפני הטיגון, או להמליח לקראת סוף הבישול. הוסף מלח בהדרגה, במיוחד אם אתה מוסיף גבינה מלוחה.
מה כדאי להוסיף לביצים מקושקשות?
עירית, פטרוזיליה, פלפל שחור וגבינה מגוררת משתלבים היטב. אם מוסיפים עגבנייה או פטריות, טגן אותן קודם כדי לאדות נוזלים, ואז הוסף את הביצים.
מה ההבדל בין ביצים מקושקשות לחביתה?
בביצים מקושקשות מערבבים את הביצים במחבת בזמן שהן מתבשלות, כך שמתקבלים גושים רכים. בחביתה נותנים לתערובת להיקרש בשכבה אחת, ולרוב מקפלים אותה.
איך שומרים ביצים מקושקשות שנשארו?
העבר את השאריות לכלי סגור והכנס למקרר בתוך שעתיים מהבישול. שמור עד 3–4 ימים וחמם היטב לפני האכילה; ערבוב באמצע החימום עוזר לחמם אותן באופן אחיד.
אפשר להקפיא ביצים מקושקשות?
אפשר, אך לאחר ההפשרה המרקם עלול להיות מעט גומי או מימי. הקפא בכלי אטום, הפשר במקרר וחמם במחבת על אש נמוכה תוך ערבוב.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 22502 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
