דעו מה יש בצלחת שלכם

כרוב

קלוריות וערכים תזונתיים

נא

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון1.3 g

פחמימות3.3 g

שומן0.1 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 25 kcal —
חלבון 1.3 g 3%
פחמימות 3.3 g 1%
שומן 0.1 g 0%
שומן רווי 0 g 0%
סיבים תזונתיים 2.5 g 9%
סוכרים 3.2 g —
נתרן 18 mg 1%
כולסטרול 0 mg 0%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 5 µg 1%
ויטמין C 36.6 mg 41%
ויטמין D 0 µg 0%
ויטמין E 0.15 mg 1%
ויטמין K 76 µg 63%
תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
ניאצין (B3) 0.23 mg 1%
חומצה פנטותנית (B5) 0.21 mg 4%
ויטמין B6 0.12 mg 7%
פולאט (B9) 43 µg 11%
ויטמין B12 0 µg 0%
כולין 10.7 mg 2%

מינרלים

סידן 40 mg 3%
ברזל 0.47 mg 3%
מגנזיום 12 mg 3%
זרחן 26 mg 2%
אשלגן 170 mg 4%
אבץ 0.18 mg 2%
נחושת 0.02 mg 2%
מנגן 0.16 mg 7%
סלניום 0.3 µg 1%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	פחמימות	שומן
100 g	100 g	25	1.3 g	3.3 g	0.1 g
1 מנה	89 g	22	1.1 g	2.9 g	0.1 g
2 מנות	178 g	45	2.3 g	5.9 g	0.2 g
½ מנה	44.5 g	11	0.6 g	1.5 g	0 g
3 מנות	267 g	67	3.4 g	8.8 g	0.3 g
4 מנות	356 g	89	4.6 g	12 g	0.4 g
50 g	50 g	13	0.6 g	1.7 g	0.1 g
150 g	150 g	38	1.9 g	5 g	0.2 g
200 g	200 g	50	2.6 g	6.6 g	0.2 g
250 g	250 g	63	3.2 g	8.3 g	0.3 g

שאלות על כרוב

איך מרככים עלי כרוב לממולאים?

חותכים את הליבה, מכניסים את הכרוב לסיר גדול עם מים רותחים ומפרידים עלים כשהם מתרככים, בערך כל 2–3 דקות. אפשר גם להקפיא את הכרוב ללילה ולהפשיר: העלים נעשים גמישים יותר בלי חליטה.

איך שומרים כרוב כדי שיישאר טרי?

שמור כרוב שלם ולא שטוף במגירת הירקות במקרר; עטוף אותו בשקית רפויה כדי לצמצם התייבשות. אחרי שחותכים, עטוף היטב והשתמש בחלק שנותר בתוך כמה ימים.

איך מכינים סלט כרוב שלא יוצא קשה?

פורסים דק, מוסיפים מעט מלח ומעסים בידיים דקה או שתיים, עד שהכרוב מתרכך ומגיר מעט נוזלים. מתבלים רק אחר כך; כך הוא מתאים במיוחד לסלט עם לימון או חומץ.

מה כדאי להכין מכרוב חוץ מסלט?

אפשר למלא עלים באורז ובשר או בעדשים, להכין כרוב ממולא ברוטב עגבניות, או לבשל כרוב קצוץ עם תפוחי אדמה. כרוב פרוס גם מתאים להקפצה קצרה עם שום, שמן וסויה.

איך מבשלים כרוב בלי שיתרכך יותר מדי?

לרצועות כרוב מוקפצות, הקפץ על אש גבוהה כ־5–7 דקות, עד שהן מתרככות מעט אך נשארות נגיסות. בבישול בסיר, הוסף מעט מים ובשל מכוסה כ־10 דקות; בישול ממושך מרכך אותו מאוד.

מה ההבדל בין כרוב לכרוב אדום?

כרוב אדום צבעוני יותר ומתאים במיוחד לסלטים ולכבישה, והצבע שלו עשוי להעמיק בסביבה חומצית כמו לימון או חומץ. בכרוב יש 36.6 מ״ג ויטמין C ל־100 גרם, לעומת 57 מ״ג בכרוב אדום.

האם כרוב מספק ויטמין C?

כן. מנה של עלה גדול, בערך 33 גרם, מכילה 12.1 מ״ג ויטמין C; בישול ממושך עלול להפחית ממנו, ולכן כדאי לאכול אותו חי או לבשל לזמן קצר.

מקור: USDA FoodData Central 169975 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים