דעו מה יש בצלחת שלכם
כרוב
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושל, מורתח, מסונן, ללא מלח
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 23 kcal —
- חלבון 1.3 g 3%
- פחמימות 3.6 g 1%
- שומן 0.1 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 1.9 g 7%
- סוכרים 2.8 g —
- נתרן 8 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 4 µg 0%
- ויטמין C 37.5 mg 42%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.14 mg 1%
- ויטמין K 109 µg 91%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.25 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.17 mg 3%
- ויטמין B6 0.11 mg 7%
- פולאט (B9) 30 µg 8%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 20.3 mg 4%
מינרלים
- סידן 48 mg 4%
- ברזל 0.17 mg 1%
- מגנזיום 15 mg 4%
- זרחן 33 mg 3%
- אשלגן 196 mg 4%
- אבץ 0.2 mg 2%
- נחושת 0.02 mg 2%
- מנגן 0.21 mg 9%
- סלניום 0.6 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1.3 g | 3.6 g | 0.1 g |
| 1 מנה | 75 g | 17 | 1 g | 2.7 g | 0 g |
| 2 מנות | 150 g | 35 | 1.9 g | 5.4 g | 0.1 g |
| ½ מנה | 37.5 g | 9 | 0.5 g | 1.4 g | 0 g |
| 3 מנות | 225 g | 52 | 2.9 g | 8.1 g | 0.1 g |
| 4 מנות | 300 g | 69 | 3.8 g | 11 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.6 g | 1.8 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2.5 g | 7.2 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3.2 g | 9 g | 0.2 g |
שאלות על כרוב
איך בוחרים כרוב טרי?
בחר כרוב שמרגיש כבד ביחס לגודלו, בעל עלים צפופים, פריכים וללא כתמים רכים או סדקים עמוקים. כרוב שלם נשמר טוב יותר מראש כרוב שכבר נחתך.
איך מבשלים כרוב בלי שיתרכך מדי?
פורסים לרצועות ומקפיצים במחבת רחבה עם מעט שמן במשך 5–8 דקות, עד שהרצועות מתרככות מעט אך נשארות נגיסות. לבישול במים, מספיקות לרוב 6–10 דקות; בישול ממושך מרכך אותן ומחזק את הריח.
איך שומרים כרוב אחרי שחותכים אותו?
עטוף את החלק החתוך היטב או הכנס אותו לכלי סגור ושמור במקרר; השתמש בו בתוך כמה ימים. כרוב שלם נשמר במקרר זמן רב יותר, וכדאי להוציא ממנו עלים רק לפני השימוש.
מה אפשר להכין מכרוב חוץ מסלט?
כרוב מתאים לכרוב ממולא, למרק כרוב ולמוקפץ עם אטריות או אורז. אפשר גם לאפות פלחים בתנור בחום של 220 מעלות במשך כ־25–35 דקות, עם שמן ותיבול, עד שהקצוות משחימים.
איך מכינים כרוב כבוש בבית?
פורסים כרוב דק, מערבבים עם מלח ומעסים עד שהוא מפריש נוזלים; דוחסים לצנצנת כך שהכרוב מכוסה במיץ. משאירים לתסיסה בטמפרטורת החדר, כשהכרוב שקוע, וטועמים מדי יום עד שמגיע לחמיצות הרצויה; אחר כך מעבירים למקרר.
אפשר להקפיא כרוב?
כן. חתוך אותו לרצועות, חלוט במים רותחים במשך 1–2 דקות, העבר מיד למי קרח, סנן וייבש היטב לפני ההקפאה בשקית אטומה. לאחר ההפשרה הוא מתאים בעיקר למרקים ולתבשילים, כי מרקמו נעשה רך יותר.
מה ההבדל בין כרוב לכרובית?
כרוב נאכל בדרך כלל כראש עלים צפוף, ואילו החלק שאוכלים בכרובית הוא תפרחת צפופה. בכרוב יש 109 µg ויטמין K ל־100 גרם, לעומת 109 µg בכרובית; בכרובית יש יותר ויטמין C: 44.3 מ״ג לעומת 37.5 מ״ג בכרוב.
האם כרוב הוא מקור לוויטמין C?
כן. כרוב הוא מקור לוויטמין C: מנה של 75 גרם מכילה 37.5 מ״ג ויטמין C. חיתוך ובישול ממושך במים עלולים להפחית את הכמות שנשארת במנה.
מקור: USDA FoodData Central 169976 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
