דעו מה יש בצלחת שלכם
בולונז בקר
קלוריות וערכים תזונתיים
בשר טחון
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 149 kcal —
- חלבון 11 g 23%
- פחמימות 3.4 g 1%
- שומן 9.8 g 13%
- שומן רווי 4.3 g 21%
- סיבים תזונתיים 0.3 g 1%
- סוכרים 3.3 g —
- נתרן 220 mg 10%
- כולסטרול 29.7 mg 10%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 27 µg 3%
- ויטמין C 8.5 mg 9%
- ויטמין D 0.11 µg 1%
- ויטמין E 0.64 mg 4%
- ויטמין K 3.9 µg 3%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.08 mg 6%
- ניאצין (B3) 3.2 mg 20%
- ויטמין B6 0.29 mg 17%
- פולאט (B9) 8.5 µg 2%
- ויטמין B12 0.52 µg 22%
מינרלים
- סידן 13.2 mg 1%
- ברזל 1.2 mg 7%
- מגנזיום 15.4 mg 4%
- זרחן 97.6 mg 8%
- אשלגן 294 mg 6%
- אבץ 3.2 mg 29%
- נחושת 0.06 mg 7%
- מנגן 0.09 mg 4%
- סלניום 10 µg 18%
- יוד 13 µg 9%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 11 g | 3.4 g | 9.8 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 5.6 g | 1.7 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 17 g | 5.1 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 23 g | 6.8 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 28 g | 8.5 g | 24 g |
מזונות דומים
שאלות על בולונז בקר
איך מכינים בולונז בקר טעים?
מטגנים בצל, גזר וסלרי קצוצים בשמן עד שהם מתרככים, מוסיפים את הבקר ומפוררים אותו תוך כדי טיגון עד שהוא משחים. מוסיפים רסק עגבניות ועגבניות מרוסקות ומבשלים על אש נמוכה לפחות 45 דקות; ערבוב מדי פעם מונע הידבקות.
כמה זמן בולונז בקר צריך להתבשל?
לבישול קצר מספיקות כ־45 דקות, אבל שעה וחצי עד שעתיים על בעבוע עדין נותנות לבשר ולרוטב מרקם עשיר ורך יותר. אם הרוטב מסמיך מדי, מוסיפים מעט מים.
איזו פסטה מתאימה לבולונז בקר?
רוטב בולונז סמיך נתפס היטב על פסטה רחבה כמו טליאטלה, וגם פנה או פפרדלה מתאימות. מערבבים את הפסטה עם הרוטב במחבת במשך דקה לפני ההגשה, במקום רק להניח את הרוטב מעל.
איך שומרים בולונז בקר?
מצננים ומעבירים לכלי סגור למקרר בתוך שעתיים מהבישול; הוא נשמר עד שלושה ימים. להקפאה מחלקים למנות, ואפשר לשמור עד כשלושה חודשים; מפשירים במקרר ומחממים עד שהרוטב מבעבע.
אפשר להקפיא בולונז בקר?
כן. מקפיאים בכלי אטום או בשקית שטוחה, רצוי במנות שמתאימות לארוחה אחת; כך הוא מפשיר מהר יותר. מפשירים במקרר למשך הלילה או מחממים ישירות בסיר על אש נמוכה עם מעט מים.
מה ההבדל בין בולונז בקר לרוטב בולונז?
השם בולונז מתאר בדרך כלל רוטב עם בשר, עגבניות וירקות, אבל מוצרים שנמכרים כרוטב בולונז יכולים להכיל שיעור שונה של בשר, ירקות ונוזלים. בולונז בקר הוא גרסה שבה הבשר הוא בקר; במנה מוכנה יש כ־11 גרם חלבון ל־100 גרם.
מה אפשר להגיש לצד בולונז בקר חוץ מפסטה?
אפשר להגיש אותו על פולנטה, תפוחי אדמה אפויים או פירה, או להשתמש בו כמילוי ללזניה. סלט ירוק פשוט לצד המנה מאזן את הרוטב העשיר.
אפשר להכין בולונז בקר מראש?
כן, ואפילו נוח להכין אותו יום קודם: אחרי לילה במקרר הטעמים מתמזגים והרוטב מסמיך. מחממים בסיר על אש נמוכה ומערבבים; אם הוא סמיך, מוסיפים כף או שתיים של מים.
מקור: Fineli (Finland) 32236 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
