דעו מה יש בצלחת שלכם
צלעות חזיר
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 237 kcal —
- חלבון 18 g 36%
- פחמימות 0.6 g 0%
- שומן 18 g 23%
- שומן רווי 7.2 g 36%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 48.3 mg 2%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 2.3 µg 12%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.66 mg 55%
- ריבופלבין (B2) 0.16 mg 12%
- ניאצין (B3) 5.4 mg 33%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.63 mg 13%
- ויטמין B6 0.37 mg 22%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0.38 µg 16%
מינרלים
- סידן 8.5 mg 1%
- ברזל 0.6 mg 3%
- מגנזיום 19.6 mg 5%
- זרחן 428 mg 34%
- אשלגן 330 mg 7%
- אבץ 2.1 mg 19%
- נחושת 0.08 mg 9%
- מנגן 0.01 mg 0%
- יוד 0.8 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 237 | 18 g | 0.6 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 9 g | 0.3 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 356 | 27 g | 0.9 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 474 | 36 g | 1.2 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 593 | 45 g | 1.5 g | 45 g |
שאלות על צלעות חזיר
איך מכינים צלעות חזיר רכות בתנור?
ממלחים, עוטפים היטב בנייר אפייה ובנייר כסף ואופים בחום של 150 מעלות במשך כשעתיים וחצי עד שלוש, עד שהבשר רך ונפרד בקלות מהעצם. בסוף מסירים את הכיסוי, מורחים רוטב ואופים עוד כמה דקות להשחמה.
איך צולים צלעות חזיר על הגריל בלי לייבש אותן?
צולים בחום עקיף, כשהצלעות אינן ישירות מעל הגחלים, במשך כשעה וחצי עד שעתיים, והופכים מדי פעם. מורחים רוטב מתקתק רק לקראת הסוף, כדי שהסוכר שבו לא ייחרך.
איך יודעים שצלעות חזיר מוכנות לאכילה?
לפי בטיחות, מרכז הבשר צריך להגיע ל־63 מעלות לפחות, ואחר כך לנוח שלוש דקות. בצלעות שמבשלים עד שהן רכות מאוד, הבישול נמשך בדרך כלל יותר, עד שהבשר נפרד בקלות מהעצם.
כמה זמן אפשר לשמור צלעות חזיר מבושלות במקרר?
שומרים בכלי סגור ומכניסים למקרר בתוך שעתיים מהבישול; הן נשמרות שם שלושה עד ארבעה ימים. לחימום חוזר, מחממים עד שהן חמות היטב גם במרכז.
עם מה מגישים צלעות חזיר, ובאילו מנות משתמשים בהן?
הן מתאימות במיוחד לתפוחי אדמה, כרוב, תירס וסלט כרוב. אפשר להגיש אותן עם רוטב ברביקיו, או לבשל אותן לאט ברוטב עגבניות, דבש או סויה.
מה ההבדל בין צלעות חזיר לצלעות גב חזיר?
צלעות גב חזיר רזות מעט יותר: יש בהן 16.3 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 18 גרם בצלעות חזיר. הן גם מכילות מעט יותר חלבון: 19.1 גרם לעומת 18 גרם ל־100 גרם.
אילו רכיבים תזונתיים בולטים בצלעות חזיר?
הן עשירות בוויטמין B1 ובזרחן, ומספקות גם חלבון: 0.66 מ״ג ו־428 מ״ג ל־100 גרם, לצד 18 גרם חלבון.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 28400 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
