ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 81 kcal —
- חלבון 19 g 38%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 0.4 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 128 mg 6%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין E 0.3 mg 2%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.09 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.11 mg 8%
- ניאצין (B3) 2.1 mg 13%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.32 mg 6%
- ויטמין B6 0.3 mg 18%
- ביוטין (B7) 1 µg 3%
- פולאט (B9) 7 µg 2%
- ויטמין B12 0.78 µg 33%
מינרלים
- סידן 27.6 mg 2%
- ברזל 0.68 mg 4%
- מגנזיום 62.5 mg 15%
- זרחן 204 mg 16%
- אשלגן 365 mg 8%
- אבץ 0.59 mg 5%
- נחושת 0.07 mg 7%
- מנגן 0.03 mg 1%
- סלניום 37.5 µg 68%
- יוד 43.5 µg 29%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 19 g | 0 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 9.6 g | 0 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 121 | 29 g | 0 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 38 g | 0 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 202 | 48 g | 0 g | 1.1 g |
שאלות על לינג
איך הכי טוב לבשל לינג?
הבשר הלבן והעדין מתאים לאפייה, לאידוי או לטיגון קצר. פילה בעובי רגיל נאפה בתנור שחומם ל־200 מעלות במשך כ־10–15 דקות, עד שהוא אטום ומתפרק בקלות במזלג.
איך מטגנים לינג בלי שיתייבש?
ייבש את הפילה, תבל במלח ובפלפל וטגן במחבת חמה עם מעט שמן, כ־3–4 דקות מכל צד, לפי העובי. הפוך אותו פעם אחת בלבד והסר מהמחבת כשהבשר אטום ומתפרק בקלות.
איך יודעים שלינג מוכן לאכילה?
הבשר צריך להיות אטום לכל עוביו ולהיפרד לפתיתים כשבודקים במזלג. למדידה מדויקת, מרכז הנתח צריך להגיע ל־63 מעלות.
איך שומרים לינג טרי?
שמור את הלינג במקרר בכלי סגור, בחלק הקר ביותר, ובשל אותו בתוך יום עד יומיים מהקנייה. אם לא תבשל אותו בזמן הזה, הקפא אותו כשהוא עטוף היטב והעבר למקרר להפשרה לפני הבישול.
מה אפשר להכין עם לינג?
המרקם המוצק של לינג מתאים לתבשילי דגים, למרק דגים ולנתחים אפויים עם תפוחי אדמה ועשבי תיבול. הוא משתלב היטב עם לימון, שום, פטרוזיליה ורוטב על בסיס עגבניות.
במה אפשר להחליף לינג במתכון?
החלף אותו בדג לבן ובשרני כמו הדוק או פולוק, באותו משקל; שניהם מתאימים לאפייה ולתבשילים. אם משתמשים בפילה דק יותר, בדוק אותו מוקדם כדי שלא יתייבש.
מה ההבדל בין לינג ללינגקוד?
אלה דגים שונים, למרות הדמיון בשם: לינג הוא דג ממשפחת הבקליים, ואילו לינגקוד שייך למשפחה אחרת. במטבח שניהם יכולים להתאים לפילה אפוי או מטוגן, אך זמן הבישול נקבע בעיקר לפי עובי הנתח.
האם לינג הוא מקור טוב לחלבון ולוויטמין B12?
כן. מנה של 100 גרם מכילה 19 גרם חלבון, ולינג הוא מקור לוויטמין B12 ולסלניום.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 26130 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים