דעו מה יש בצלחת שלכם
חביתת פטריות
קלוריות וערכים תזונתיים
תוצרת בית
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 125 kcal —
- חלבון 8.1 g 16%
- פחמימות 2.3 g 1%
- שומן 9.2 g 12%
- שומן רווי 3 g 15%
- סיבים תזונתיים 0.5 g 2%
- סוכרים 0.7 g —
- נתרן 141 mg 6%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 134 µg 15%
- ויטמין D 1.1 µg 6%
- ויטמין E 0.82 mg 5%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.37 mg 28%
- ניאצין (B3) 1.3 mg 8%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.4 mg 28%
- ויטמין B6 0.12 mg 7%
- פולאט (B9) 34.6 µg 9%
- ויטמין B12 0.81 µg 34%
מינרלים
- סידן 48 mg 4%
- ברזל 1.4 mg 8%
- מגנזיום 11.4 mg 3%
- זרחן 152 mg 12%
- אשלגן 193 mg 4%
- אבץ 0.86 mg 8%
- נחושת 0.16 mg 18%
- מנגן 0.04 mg 2%
- סלניום 11.5 µg 21%
- יוד 35.6 µg 24%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 8.1 g | 2.3 g | 9.2 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 4 g | 1.1 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 12 g | 3.4 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 16 g | 4.6 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 20 g | 5.7 g | 23 g |
שאלות על חביתת פטריות
איך מכינים חביתת פטריות בלי שתצא מימית?
פורסים את הפטריות ומטגנים אותן במחבת חמה עם מעט שמן, בלי מלח בתחילת הטיגון. אחרי 5–7 דקות, כשהנוזלים התאדו והפטריות השחימו, יוצקים פנימה את הביצים ומבשלים על אש בינונית־נמוכה עד שהן מתייצבות.
אילו פטריות מתאימות לחביתת פטריות?
שמפיניון הן בחירה נוחה וזמינה, אבל גם פורטובלו או פטריות יער מתאימות. נקה אותן במטלית לחה או שטוף במהירות וייבש היטב; פטריות רטובות משחררות יותר נוזלים במחבת.
איך שומרים חביתת פטריות שנשארה?
העבר אותה לכלי סגור והכנס למקרר בתוך שעתיים מההכנה. עדיף לאכול בתוך יומיים; חמם במחבת או במיקרוגל עד שהיא חמה היטב גם במרכזה.
מה מגישים לצד חביתת פטריות?
סלט ירקות קצוץ, פרוסת לחם או תפוחי אדמה משתלבים איתה היטב. אפשר להוסיף למחבת בצל מטוגן ועשבי תיבול, או להגיש אותה כמילוי לכריך.
במה אפשר להחליף פטריות בחביתה?
תרד, קישוא מגורר או בצל מטוגן נותנים חביתה בסגנון דומה, אבל כל אחד מהם דורש טיפול אחר: סחט היטב קישוא ותרד אחרי הבישול כדי שלא ירטיבו את הביצים.
אפשר לשים פטריות טריות ישר בתוך הביצים?
עדיף לטגן אותן קודם. כך הן מתרככות ומאבדות נוזלים לפני שהביצים מתייצבות, והחביתה יוצאת אחידה ולא ספוגית.
איך יודעים שחביתת פטריות מוכנה?
הביצים צריכות להיות יציבות ולא נוזליות, גם במרכז. אם החביתה עבה, כסה את המחבת לדקה או שתיים על אש נמוכה כדי לבשל את החלק העליון בלי לחרוך את התחתית.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 22508 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
