דעו מה יש בצלחת שלכם
בשר מבושל
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושל, ממוצע
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 174 kcal —
- חלבון 27 g 54%
- פחמימות 0.1 g 0%
- שומן 7.2 g 9%
- שומן רווי 2.6 g 13%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 80.1 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 9.3 µg 1%
- ויטמין C 0.74 mg 1%
- ויטמין D 0.26 µg 1%
- ויטמין K 1.5 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.24 mg 20%
- ריבופלבין (B2) 0.17 mg 13%
- ניאצין (B3) 7.2 mg 45%
- חומצה פנטותנית (B5) 1 mg 20%
- ויטמין B6 0.39 mg 23%
- פולאט (B9) 7.9 µg 2%
- ויטמין B12 1.3 µg 56%
מינרלים
- סידן 10 mg 1%
- ברזל 1.7 mg 9%
- מגנזיום 29.6 mg 7%
- זרחן 222 mg 18%
- אשלגן 364 mg 8%
- אבץ 3.4 mg 31%
- נחושת 0.08 mg 9%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 13.3 µg 24%
- יוד 6.7 µg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 174 | 27 g | 0.1 g | 7.2 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 14 g | 0.1 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 261 | 41 g | 0.2 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 348 | 54 g | 0.3 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 435 | 68 g | 0.4 g | 18 g |
מזונות דומים
שאלות על בשר מבושל
כמה בשר מבושל נחשב מנה?
מנה מעשית היא בערך 100–150 גרם, כלומר חתיכה בגודל כף היד ובעובי שלה. בבישול ארוך הבשר מאבד מים, ולכן המשקל לאחר הבישול קטן יותר ממשקל הנתח כשהוא נא.
איך שומרים בשר מבושל שנשאר?
העבר את הבשר לכלי רדוד וסגור והכנס למקרר בתוך שעתיים. שמור אותו בקירור עד שלושה–ארבעה ימים, או הקפא במנות; להפשרה, העבר למקרר ולא השאר על השיש.
איך מחממים בשר מבושל בלי לייבש אותו?
חמם פרוסות או חתיכות בסיר מכוסה עם מעט ציר, רוטב או מים, על אש נמוכה, עד שהן חמות מאוד גם במרכז. במיקרוגל, כסה את הכלי וחמם בפולסים קצרים תוך ערבוב או היפוך.
מה מתאים להגיש לצד בשר מבושל?
תפוחי אדמה, אורז או פתיתים סופגים היטב את מיצי הבישול; ירקות שורש, שעועית ירוקה וסלט מרענן משלימים את הארוחה. בשר מבושל מפורק מתאים גם למילוי של כריך או פיתה עם טחינה וחמוצים.
באילו מאכלים משתמשים בבשר מבושל?
בשר מבושל ומפורק משתלב בחמין, במרק בשר ובתבשילי קדרה, ואפשר להפוך שאריות למילוי לבורקס או לפאי רועים. הוסף אותו לקראת סוף ההכנה כשצריך רק לחמם אותו, כדי שלא יתייבש.
איך יודעים איזה נתח מתאים לבישול ארוך?
בחר נתח עם רקמות חיבור, כמו כתף, צוואר או שריר; בבישול איטי הן מתרככות והבשר נעשה רך. נתח רזה ועדין מתאים יותר לבישול קצר, כי זמן ממושך עלול לייבש אותו.
האם אפשר לאכול בשר מבושל קר?
כן, אם הוא בושל היטב, קורר במהירות ונשמר במקרר. פרוס דק והגש בכריך, בסלט תפוחי אדמה או לצד חרדל וחמוצים; אם הבשר עמד בחוץ יותר משעתיים, עדיף להשליך אותו.
במה בשר מבושל שונה מעוף מבושל מבחינה תזונתית?
לפי הערכים ל־100 גרם, בבשר מבושל יש 27 גרם חלבון, לעומת 27.3 גרם בעוף מבושל. בעוף מבושל יש פחות שומן: 6.37 גרם לעומת 7.2 גרם בבשר מבושל.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 6999 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
