דעו מה יש בצלחת שלכם
אוכמנית שחורה
קלוריות וערכים תזונתיים
קפוא, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- חלבון 1.2 g 2%
- פחמימות 11 g 4%
- שומן 0.4 g 1%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 5 g 18%
- נתרן 1 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 5.7 µg 1%
- ויטמין C 3.1 mg 3%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 19.8 µg 17%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 1.2 mg 8%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.15 mg 3%
- ויטמין B6 0.06 mg 4%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 29 mg 2%
- ברזל 0.8 mg 4%
- מגנזיום 22 mg 5%
- זרחן 30 mg 2%
- אשלגן 140 mg 3%
- אבץ 0.25 mg 2%
- נחושת 0.12 mg 13%
- מנגן 1.2 mg 53%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1.2 g | 11 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | – | 0.6 g | 5.4 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | – | 1.8 g | 16 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | – | 2.4 g | 21 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | – | 3 g | 27 g | 1.1 g |
מזונות דומים
שאלות על אוכמנית שחורה
איך בוחרים אוכמנית שחורה בשלה ומתוקה?
חפש פירות שחורים ומבריקים, שמנמנים ויבשים, בלי כתמים רכים או עובש. פרי אדום או סגול עדיין לא הבשיל לגמרי ועלול להיות חמוץ.
איך שומרים אוכמנית שחורה כדי שלא תתקלקל מהר?
שמור אותה במקרר בכלי מאוורר, בשכבה אחת אם אפשר, והוצא פירות מעוכים או עובשים. שטוף רק סמוך לאכילה, כי לחות מזרזת קלקול.
אפשר להקפיא אוכמנית שחורה, ואיך עושים את זה?
כן. שטוף וייבש היטב, פזר בשכבה אחת על מגש והקפא; אחרי שהפירות קשים העבר אותם לשקית או לכלי סגור. כך הם לא נדבקים לגוש ומתאימים לשייקים, רטבים ואפייה.
מה אפשר להכין מאוכמנית שחורה?
היא מתאימה לפאי או לקראמבל, לריבה ולרוטב שמגישים לצד יוגורט או פנקייק. לקראמבל, ערבב עם מעט סוכר וקמח, כסה בפירורים ואפה ב־180 מעלות כ־30–40 דקות, עד שהפרי מבעבע.
במה אפשר להחליף אוכמנית שחורה במתכון?
בפאי, בריבה או בשייק אפשר להחליף אותה בפטל או באוסנה בכמות דומה. פטל נוטה להיות עדין וחמצמץ יותר, ואוסנה עסיסית יותר, לכן התאם מעט את הסוכר ואת זמן הבישול.
מה בולט מבחינה תזונתית באוכמנית שחורה?
מנגן בולט במיוחד: אוכמנית שחורה עשירה בו, עם 1.2 מ״ג ל־100 גרם. סיבים תזונתיים הם רכיב נוסף שכדאי לשים לב אליו: 5 גרם ל־100 גרם.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 13150 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
