ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 41 kcal —
- חלבון 1.3 g 3%
- פחמימות 5.3 g 2%
- שומן 0.5 g 1%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 5.3 g 19%
- סוכרים 5.3 g —
- נתרן 1.1 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 9.2 µg 1%
- ויטמין C 10.3 mg 11%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.91 mg 6%
- ויטמין K 2.7 µg 2%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.5 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.16 mg 3%
- ויטמין B6 0.02 mg 1%
- ביוטין (B7) 1.1 µg 4%
- פולאט (B9) 32.1 µg 8%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 8.5 mg 2%
מינרלים
- סידן 24.4 mg 2%
- ברזל 0.49 mg 3%
- מגנזיום 22.9 mg 5%
- זרחן 30.9 mg 2%
- אשלגן 213 mg 5%
- אבץ 0.3 mg 3%
- נחושת 0.05 mg 5%
- מנגן 0.58 mg 25%
- סלניום 0 µg 0%
- יוד 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 41 | 1.3 g | 5.3 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0.7 g | 2.6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 62 | 2 g | 7.9 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 82 | 2.6 g | 11 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 103 | 3.3 g | 13 g | 1.2 g |
שאלות על פטל שחור
איך בוחרים פטל שחור בשל?
בחר פירות כהים, שמנמנים ומבריקים, שנפרדים בקלות מהאשכול. הימנע מפירות מעוכים, רטובים או עם כתמי עובש.
איך שוטפים פטל שחור בלי למעוך אותו?
שטוף אותו בעדינות במסננת תחת זרם מים חלש, סמוך לאכילה, וייבש בטפיחות על מגבת נקייה. אל תשרה אותו במים, כי הפירות הרכים סופגים לחות ונמעכים.
כמה זמן פטל שחור נשמר במקרר?
שמור אותו יבש בכלי רדוד ומאוורר, ורפד את הכלי בנייר סופג. אכול אותו בתוך יום עד יומיים; הוצא מיד פירות מעוכים כדי שלא יזרזו קלקול.
איך מקפיאים פטל שחור כדי שהפירות לא יידבקו זה לזה?
שטוף וייבש היטב, פרוס בשכבה אחת על מגש והקפא עד שהפירות קשים. אחר כך העבר לשקית או לכלי אטום; אפשר להוסיף אותם קפואים לשייק או לעוגה.
איך משתמשים בפטל שחור בעוגה או במאפינס?
קפל את הפירות בעדינות לבלילה ממש לפני האפייה כדי שלא יימעכו ויצבעו אותה כולה. אם משתמשים בפירות קפואים, הוסף אותם ישירות מהמקפיא ואל תפשיר מראש.
איך מכינים ריבה מפטל שחור?
בשל בסיר פטל שחור עם סוכר ומעט מיץ לימון, תוך ערבוב, עד שהפרי מתרכך והתערובת מסמיכה. למרקם חלק אפשר למעוך את הפירות בכף; לגרסה עם גרעינים שלמים, ערבב בעדינות.
עם מה טעים להגיש פטל שחור?
החמיצות שלו משתלבת היטב עם יוגורט, דייסת שיבולת שועל, גבינות רכות ושוקולד מריר. אפשר גם להוסיף אותו לסלט פירות או להגיש לצד פנקייקים.
מקור: Frida (Denmark) 1849 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים