דעו מה יש בצלחת שלכם
אוכמניות
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 51 kcal —
- חלבון 0.5 g 1%
- פחמימות 10 g 4%
- שומן 0.2 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 2.7 g 10%
- סוכרים 10 g —
- נתרן 0.89 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 5.4 µg 1%
- ויטמין C 6.8 mg 8%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.78 mg 5%
- ויטמין K 0.53 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.1 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.1 mg 2%
- ויטמין B6 0.04 mg 2%
- ביוטין (B7) 1.4 µg 5%
- פולאט (B9) 5.2 µg 1%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 6 mg 1%
מינרלים
- סידן 5.6 mg 0%
- ברזל 0.19 mg 1%
- מגנזיום 4.7 mg 1%
- זרחן 10.4 mg 1%
- אשלגן 85.9 mg 2%
- אבץ 0.1 mg 1%
- נחושת 0.03 mg 4%
- מנגן 0.31 mg 13%
- סלניום 0 µg 0%
- יוד 1 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 51 | 0.5 g | 11 g | 0.2 g |
| 1 מנה | 148 g | 76 | 0.7 g | 16 g | 0.4 g |
| 2 מנות | 296 g | 152 | 1.5 g | 31 g | 0.7 g |
| ½ מנה | 74 g | 38 | 0.4 g | 7.7 g | 0.2 g |
| 3 מנות | 444 g | 228 | 2.2 g | 47 g | 1.1 g |
| 4 מנות | 592 g | 304 | 2.9 g | 62 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0.2 g | 5.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 77 | 0.7 g | 16 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 103 | 1 g | 21 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 128 | 1.2 g | 26 g | 0.6 g |
שאלות על אוכמניות
איך שומרים אוכמניות כדי שלא יתקלקלו מהר?
שמור אותן יבשות ולא שטופות בקופסה מאווררת במקרר, והוצא פירות רכים או מעוכים. שטוף סמוך לאכילה; לחות שנשארת בין הפירות מאיצה עובש.
אפשר להקפיא אוכמניות, והאם צריך להפשיר אותן לפני השימוש?
כן. פזר אותן בשכבה אחת על מגש עד שהן קופאות, ואז העבר לשקית או לקופסה; כך הן לא נדבקות לגוש. לשייק או לעוגה אפשר להוסיף אותן קפואות, ולרוטב כדאי להפשיר בסיר.
איך מכינים רוטב אוכמניות מהיר?
בשל בסיר אוכמניות עם מעט מים ומיץ לימון במשך כחמש עד שמונה דקות, עד שהן נסדקות ומסמיכות. ערבב מדי פעם; אם רוצים רוטב חלק, מעכים אותן בסוף במזלג.
איך בוחרים אוכמניות טריות?
חפש פירות מוצקים, יבשים ובעלי צבע כחול־סגלגל אחיד, בלי כתמים רכים או מיץ בתחתית האריזה. שכבה לבנבנה דקה על הקליפה היא ציפוי טבעי, לא סימן לקלקול.
מה אפשר להכין מאוכמניות חוץ מלאכול אותן כמו שהן?
הן מתאימות לפנקייק, למאפינס, לדייסת שיבולת שועל וליוגורט. בקינוחים ובעוגות כדאי לקפל אותן לבלילה ממש בסוף כדי לצמצם מעיכה וצביעה של כולה.
אפשר להחליף אוכמניות בחמוציות במתכון?
אפשר, אבל הטעם והתוצאה ישתנו: חמוציות חמוצות יותר ולעיתים דורשות תוספת מתיקות, ואילו אוכמניות מתרככות ומגירות מיץ בבישול. בעוגה או במאפינס החלף באותה כמות, ואם משתמשים בחמוציות מיובשות יש להביא בחשבון שהן מרוכזות ומתוקות יותר.
כמה אוכמניות נחשב מנה רגילה?
חופן של כ־68 גרם הוא מנה נוחה לנשנוש או לתוספת ליוגורט. בכמות הזאת יש 35 קק״ל.
האם צריך לשטוף אוכמניות לפני האכילה?
כן, שטוף אותן תחת מים זורמים ממש לפני האכילה, ואז ייבש בעדינות. אל תשרה אותן בקערת מים ואל תשמור אותן רטובות.
מקור: Frida (Denmark) 1848 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
