דעו מה יש בצלחת שלכם

טחול בקר

קלוריות וערכים תזונתיים

נָI

105

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון18 g

פחמימות0 g

שומן3 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 105 kcal —
חלבון 18 g 37%
פחמימות 0 g 0%
שומן 3 g 4%
שומן רווי 1 g 5%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
נתרן 85 mg 4%
כולסטרול 263 mg 88%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 0 µg 0%
ויטמין C 45.5 mg 51%
תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
ריבופלבין (B2) 0.37 mg 28%
ניאצין (B3) 8.4 mg 53%
חומצה פנטותנית (B5) 1.1 mg 22%
ויטמין B6 0.07 mg 4%
פולאט (B9) 4 µg 1%
ויטמין B12 5.7 µg 237%

מינרלים

סידן 9 mg 1%
ברזל 44.6 mg 247%
מגנזיום 22 mg 5%
זרחן 296 mg 24%
אשלגן 429 mg 9%
אבץ 2.1 mg 19%
נחושת 0.17 mg 19%
מנגן 0.07 mg 3%
סלניום 62.2 µg 113%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	105	18 g	3 g
1 מנה	28.4 g	30	5.2 g	0.9 g
2 מנות	56.7 g	60	10 g	1.7 g
½ מנה	14.2 g	15	2.6 g	0.4 g
3 מנות	85.1 g	89	16 g	2.6 g
4 מנות	113.4 g	119	21 g	3.4 g
50 g	50 g	53	9.2 g	1.5 g
150 g	150 g	158	28 g	4.5 g
200 g	200 g	210	37 g	6 g
250 g	250 g	263	46 g	7.5 g

שאלות על טחול בקר

איך מנקים טחול בקר לפני הבישול?

שוטפים במים קרים ומסירים קרומים ושומן בולטים בסכין קטנה. אם יש חתך או פתח בטחול, אפשר לשטוף גם מבפנים ולייבש היטב לפני המילוי או הטיגון.

איך מכינים טחול ממולא?

ממלאים את הטחול דרך הפתח בתערובת של אורז מתובל או בשר טחון, וסוגרים היטב בעזרת קיסמים או חוט מטבח. מבשלים בסיר עם נוזלים על בעבוע עדין עד שהמילוי מבושל והטחול רך; מצננים מעט ופורסים.

כמה זמן טחול בקר נשמר במקרר?

שומרים טחול נא בכלי סגור בחלק הקר של המקרר ומבשלים בתוך יום או יומיים. טחול מבושל נשמר בכלי סגור עד שלושה ימים; להקפאה, ארוז אותו היטב והפשר במקרר.

עם מה מגישים טחול בקר?

טחול ממולא מתאים לצד אורז, תפוחי אדמה או סלט קצוץ וחמוץ. אפשר גם לפרוס אותו דק לאחר הבישול ולצרוב במחבת עם בצל.

מה ההבדל בין טחול בקר לטחול עגל?

הם דומים בכמות החלבון, אך טחול בקר מכיל יותר ברזל: 44.6 מ״ג ל־100 גרם, לעומת 22.3 מ״ג בטחול עגל. טחול עגל מעט רזה יותר, עם 2.2 גרם שומן ל־100 גרם לעומת 3 גרם בטחול בקר.

האם טחול בקר עשיר בברזל?

כן. טחול בקר עשיר בברזל: 44.6 מ״ג ל־100 גרם. גם מנה קטנה של 30 גרם מספקת 13.4 מ״ג ברזל.

האם צריך לבשל טחול בקר היטב?

כן—אל תאכל טחול בקר נא או לא מבושל דיו. אם הוא ממולא, ודא שגם מרכז המילוי מבושל לגמרי; מדחום מזון צריך להראות לפחות 71°C במרכז.

מקור: USDA FoodData Central 169454 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים