דעו מה יש בצלחת שלכם
מרק ציר בקר או מרק
קלוריות וערכים תזונתיים
משומר, מוכן להגשה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 7 kcal —
- חלבון 1.1 g 2%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 0.2 g 0%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 372 mg 16%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0 mg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0.02 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.78 mg 5%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.02 mg 0%
- ויטמין B6 0.01 mg 1%
- פולאט (B9) 2 µg 1%
- ויטמין B12 0.07 µg 3%
- כולין 2.9 mg 1%
מינרלים
- סידן 6 mg 0%
- ברזל 0.17 mg 1%
- מגנזיום 2 mg 0%
- זרחן 13 mg 1%
- אשלגן 54 mg 1%
- אבץ 0 mg 0%
- נחושת 0 mg 0%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 0.7 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 7 | 1.1 g | 0 g | 0.2 g |
| 1 מנה | 240 g | 17 | 2.7 g | 0.1 g | 0.5 g |
| 2 מנות | 480 g | 34 | 5.5 g | 0.2 g | 1.1 g |
| ½ מנה | 120 g | 8 | 1.4 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 מנות | 720 g | 50 | 8.2 g | 0.3 g | 1.6 g |
| 4 מנות | 960 g | 67 | 11 g | 0.4 g | 2.1 g |
| 50 g | 50 g | 4 | 0.6 g | 0 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 11 | 1.7 g | 0.1 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 14 | 2.3 g | 0.1 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 18 | 2.9 g | 0.1 g | 0.6 g |
מזונות דומים
שאלות על מרק ציר בקר או מרק
איך מכינים מרק ציר בקר עשיר יותר בבית?
צולים עצמות בקר בתנור שחומם ל־220 מעלות כחצי שעה, ואז מבשלים אותן בעדינות עם מים, בצל, גזר וסלרי במשך 3–4 שעות. מסננים; רתיחה חזקה עלולה להפוך את הציר לעכור.
איך שומרים מרק ציר בקר שנשאר?
מצננים בכלי רדוד ומכניסים למקרר בתוך שעתיים; הוא נשמר שם 3–4 ימים. להקפאה, חלק למנות קטנות והשאר עד 2–3 חודשים, כדי שתוכל להפשיר רק את הכמות הדרושה.
מה אפשר להכין עם מרק ציר בקר חוץ ממרק?
השתמש בו לבישול ריזוטו, עדשים או גריסים, ולהעשרת רוטב לתבשיל בקר. אפשר גם להוסיף מעט למחבת אחרי טיגון כדי לשחרר את המשקעים ולהפוך אותם לבסיס לרוטב.
במה אפשר להחליף מרק ציר בקר במתכון?
ציר ירקות מתאים למרקים ולתבשילים, אך טעמו עדין יותר; לתוספת עומק אפשר להוסיף לו מעט פטריות מיובשות. אם משתמשים במים במקום ציר, כדאי לתבל בהדרגה ולבשל עם בצל, סלרי ועשבי תיבול.
מה ההבדל בין מרק ציר בקר לקונסומה?
קונסומה היא ציר בקר צלול במיוחד, שמבהירים באמצעות חלבוני ביצה ובשר טחון, ואז מסננים בזהירות. מרק ציר רגיל יכול להיות עכור יותר ואינו עובר את תהליך ההבהרה הזה.
האם מרק ציר בקר מכיל הרבה נתרן?
במרק הזה יש 372 מ״ג נתרן ל־100 גרם. אם אתה מכין ציר בבית, קל יותר לשלוט בכמות המלח; כדאי לטעום ולתבל סמוך לסוף הבישול.
מקור: USDA FoodData Central 171538 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
