דעו מה יש בצלחת שלכם
אבאלון
קלוריות וערכים תזונתיים
רכיכות, מינים מעורבים, טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 105 kcal —
- חלבון 17 g 34%
- פחמימות 6 g 2%
- שומן 0.8 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 301 mg 13%
- כולסטרול 85 mg 28%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 2 µg 0%
- ויטמין C 2 mg 2%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 4 mg 27%
- ויטמין K 23 µg 19%
- תיאמין (B1) 0.19 mg 16%
- ריבופלבין (B2) 0.1 mg 8%
- ניאצין (B3) 1.5 mg 9%
- חומצה פנטותנית (B5) 3 mg 60%
- ויטמין B6 0.15 mg 9%
- פולאט (B9) 5 µg 1%
- ויטמין B12 0.73 µg 30%
- כולין 65 mg 12%
מינרלים
- סידן 31 mg 2%
- ברזל 3.2 mg 18%
- מגנזיום 48 mg 11%
- זרחן 190 mg 15%
- אשלגן 250 mg 5%
- אבץ 0.82 mg 7%
- נחושת 0.2 mg 22%
- מנגן 0.04 mg 2%
- סלניום 44.8 µg 81%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 17 g | 6 g | 0.8 g |
| 1 מנה | 85 g | 89 | 15 g | 5.1 g | 0.6 g |
| 2 מנות | 170 g | 179 | 29 g | 10 g | 1.3 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 45 | 7.3 g | 2.6 g | 0.3 g |
| 3 מנות | 255 g | 268 | 44 g | 15 g | 1.9 g |
| 4 מנות | 340 g | 357 | 58 g | 20 g | 2.6 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 8.6 g | 3 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 26 g | 9 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 34 g | 12 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 43 g | 15 g | 1.9 g |
שאלות על אבאלון
איך מנקים אבאלון טרי?
מחלצים את השריר מהקונכייה בעזרת כף או סכין קהה, מסירים את הקרביים ואת השוליים הכהים, ושוטפים היטב. אם רוצים אבאלון רך, משטחים בעדינות את השריר בפטיש שניצלים לפני הבישול.
איך מבשלים אבאלון בלי שיהיה קשה?
פורסים דק ומטגנים במחבת חמה עם מעט שמן, כדקה עד שתיים מכל צד; בישול ממושך עלול להפוך אותו לקשיח. אפשר גם לבשל אותו לאט ברוטב עד שהוא מתרכך.
איך משתמשים באבאלון משומר?
מסננים ושומרים מעט מנוזלי השימור לרוטב או למרק. פורסים ומוסיפים לקראת סוף הבישול, רק לחימום קצר, כדי שלא יתקשה.
איך שומרים אבאלון טרי?
שומרים אבאלון חי במקרר, מכוסה במטלית לחה ולא שקוע במים, ומבשלים בהקדם. אבאלון שכבר הוצא מהקונכייה יש לשמור בכלי סגור במקרר ולהשתמש בו במהירות.
עם מה מגישים אבאלון?
הטעם העדין שלו מתאים לחמאה, שום, לימון או רוטב סויה וג׳ינג׳ר. אפשר להגיש אותו צרוב בפרוסות עם אורז, או להוסיף למרק ולמוקפץ ממש לקראת הסוף.
אבאלון הוא דג או צדפה?
אבאלון הוא רכיכה ימית ממשפחת החלזונות, ולא דג. יש לו קונכייה אחת, ובשרו הוא שריר המחובר אליה.
אפשר לאכול אבאלון נא?
אפשר להגיש אבאלון נא כשהוא טרי ונקי, פרוס דק מאוד; עם זאת, הבישול בטוח יותר. אם אינך בטוח במקורו או באופן הטיפול בו, בשל אותו היטב ואל תגיש אותו נא.
מקור: USDA FoodData Central 174212 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
