Vit hva du har på tallerkenen

Uer, rå

Kalorier og næringsinnhold

rå

kalorierkcal per 100 g

Protein18 g

Karbo0 g

Fett2,7 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 98 kcal —
Protein 18 g 37%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 2,7 g 3%
Mettet fett 0,5 g 3%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 73 mg 3%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 8 µg 1%
Vitamin E 1,3 mg 8%
Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
Niacin (B3) 2,3 mg 14%
Pantotensyre (B5) 0,36 mg 7%
Vitamin B6 0,18 mg 11%
Vitamin B12 2 µg 83%

Mineraler

Kalsium 15 mg 1%
Jern 0,6 mg 3%
Magnesium 29 mg 7%
Fosfor 180 mg 14%
Kalium 300 mg 6%
Sink 0,4 mg 4%
Selen 51 µg 93%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	98	18 g	2,7 g
50 g	50 g	49	9,2 g	1,4 g
150 g	150 g	147	28 g	4,1 g
200 g	200 g	196	37 g	5,4 g
250 g	250 g	245	46 g	6,8 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Uer, rå

Hvordan steker du uer i panne uten at den blir tørr?

Tørk filetene godt, krydre og stek dem i litt smør eller olje på middels varme, omtrent 3–4 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen. Snu når undersiden har fått farge og fisken slipper pannen; den er ferdig når kjøttet flaker seg lett.

Hvor lenge skal uer stå i ovnen?

Legg uerfileter i en smurt form og stek ved 180 °C i omtrent 12–15 minutter. Tykkere stykker trenger lenger tid; fisken er gjennomvarm når den flaker seg og midten når 63 °C.

Kan du spise uer rå?

Bare bruk uer som er solgt for å spises rå, og hold den kald fram til servering. Frys fisken først dersom den skal brukes i ceviche eller annen rå rett uten varmebehandling; syre i sitron eller lime dreper ikke alle parasitter.

Hvordan oppbevarer du fersk uer?

Oppbevar uer tildekket i kjøleskapets kaldeste del, helst på is uten at fisken blir liggende i smeltevannet, og bruk den innen én til to dager. Frys den hvis du ikke skal lage den snart.

Hva passer uer godt sammen med?

Uer har mild smak og passer med kokte poteter, smørsaus eller en saus med sitron og urter. Den fungerer også i fiskesuppe og bacalao-lignende gryter, der det faste kjøttet holder formen godt.

Hva kan du bruke i stedet for uer?

Torsk eller sei fungerer i de fleste ovnsretter og gryter, men er magrere og kan bli tørrere hvis de får for lang tid. Havabbor er et nært alternativ når du vil ha en mild fisk med fast kjøtt.

Hvilken har mest protein, uer eller rød snapper?

Rød snapper har litt mer protein: 19,6 g per 100 g mot 18 g i uer. Forskjellen er liten, og begge passer godt som proteinrik middagsfisk.

Hvilke næringsstoffer skiller seg ut i uer?

Uer er særlig rik på selen og inneholder også mye vitamin B12: 51 µg selen og 2 µg vitamin B12 per 100 g.

Kilde: CoFID (UK) 16-131 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert