Vit hva du har på tallerkenen
Tørket oksekjøtt
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 207 kcal —
- Protein 39 g 78%
- Karbohydrat 0,6 g 0%
- Fett 5,5 g 7%
- Mettet fett 2,5 g 13%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0,6 g —
- Natrium 1530 mg 67%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 11,8 mg 74%
- Pantotensyre (B5) 1,3 mg 27%
- Vitamin B6 0,7 mg 41%
- Folat (B9) 33,9 µg 8%
- Vitamin B12 2,4 µg 100%
Mineraler
- Kalsium 30,8 mg 2%
- Jern 1,8 mg 10%
- Magnesium 46,6 mg 11%
- Fosfor 278 mg 22%
- Kalium 660 mg 14%
- Sink 5,9 mg 54%
- Kobber 0,15 mg 17%
- Selen 9 µg 16%
- Jod 53,8 µg 36%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 39 g | 0,6 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 20 g | 0,3 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 58 g | 0,8 g | 8,2 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 78 g | 1,1 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 97 g | 1,4 g | 14 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Tørket oksekjøtt
Hvordan spiser du tørket oksekjøtt?
Skjær det i svært tynne skiver og server det gjerne ved romtemperatur; da kommer den salte, konsentrerte smaken best fram. Det er ferdig til å spise og trenger ikke varmebehandling.
Hva passer tørket oksekjøtt godt sammen med?
Server det med rugbrød eller annet godt brød, cornichoner og litt pepperrot eller sennep. Det passer også på et antipastifat med ost, oliven og grønnsaker.
Hvordan oppbevarer du tørket oksekjøtt etter åpning?
Pakk kjøttet tett inn eller legg det i en lufttett beholder og oppbevar det i kjøleskapet. Skjær bare av det du skal bruke, så resten tørker mindre ut.
Hva er forskjellen på tørket oksekjøtt og bresaola?
Begge er lufttørket storfekjøtt som vanligvis serveres i tynne skiver, men tørket oksekjøtt av typen viande des Grisons kommer fra Graubünden i Sveits. Bresaola er en italiensk variant; den har 32,8 g protein per 100 g, mot 39 g i tørket oksekjøtt.
Hvordan lages tørket oksekjøtt?
Storfekjøtt saltes og krydres, før det tørkes og modnes i luft. Viande des Grisons er en sveitsisk spesialitet fra kantonen Graubünden.
Hvor mye tørket oksekjøtt er en vanlig porsjon?
En liten porsjon på rundt 30 g, omtrent noen tynne skiver, passer som pålegg eller som del av et fat. Den gir 12 g protein.
Hvilke næringsstoffer skiller seg særlig ut i tørket oksekjøtt?
Det er rikt på sink: 5,9 mg per 100 g. Det inneholder også 2,4 µg vitamin B12 per 100 g.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 28860 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
